近くのスーパーで｢むかご｣？？珍しいものを見つけました。
新鮮な地元やさいを売っているテナントさんです。
こんな書き込みがあって、いろんなやり取りができます。
食べ方がわからないので、お店の方に聞いてみると・・・。
｢むかご｣は山芋などの球芽で、ほっくりとした食感。皮ごと食べられるそうです。
どんな食べ方がおススメ！
- 「塩ゆで」や「炊き込みごはん」
- 油との相性もいいので揚げてもOK。
下処理
水洗い後、
ザルに押し付けるように「こすり洗い」をすると余分な皮がはがれます。
再度水洗いして、水気をきります。
（洗いすぎると風味がなくなるので、汚れをさっと流す程度に）
塩ゆで
むかご 100g
水 2カップ
塩 小さじ2
手動で作る→スープを作る→まぜない・4分 を選んで「スタート」を押します。
ザルにあげて出来上がり！
「手動で加熱する」の使い分け迷う？けど、
- 煮物を作る：沸とう後、火力を抑えて時々混ぜながら（or 混ぜずに）煮込みます。【煮汁が少ない煮物】
- スープを作る：沸とう後、火力を抑えてかき混ぜながら（or 混ぜずに）加熱します。【煮汁が多い場合はスープ】
を使っています。
または、枝豆のように
- 無水でゆでる：お水を100mlを入れ、ザルのまま内鍋に入れて、加熱でいいかも。今度、試してみよう
むかごごはん（炊き込みごはん）
むかご 50g
米 1合
・醤油 大さじ１
・みりん 小さじ１
内鍋に米を入れ、調味料を加え、炊きたい用の目盛りまで水を入れてます。
具材をいれ炊飯します。
手動で作る→ごはん→1合 を選んで「スタート」を押します。