下味冷凍は、ヘルシオとの相性バツグン！凍ったままでも調理できます。市販品の冷凍も含めて、便利に使っています。
肉の漬け置き冷凍
買ってきた肉は小分けにし、ジッパーに肉、調味料をいれて軽くもみ、油：少々を入れからめます。薄く平らにして冷凍します。
豚肉の生姜焼き
- 豚肉：200ｇ
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 生姜：適量
鶏肉の照り焼き 甘めのこってりした味
- もも肉：１枚
- 砂糖：小さじ1
- みりん：大さじ1
- 醤油：大さじ強
ひき肉（みそ味）
- ひき肉：250ｇ
- みそ：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
ガーリックチキン
鶏モモ肉：1枚
- オリーブオイル：大さじ1/2
- 白ワイン：大さじ1/2
- 塩：小さじ1/2
- にんにく：少々
- ブラックペッパー：適量
コチュジャンチキン
鶏もも肉：1枚
塩、こしょう：各少々
鶏むね肉・サラダチキン
- 鶏ムネ肉：1枚
- 塩麹：大さじ１
漬け置き冷凍（公式レシピ引用）
【バーベキューだれ】
- 焼肉のたれ ：大さじ2
- ケチャップ ：大さじ1
- 片栗粉 ：小さじ1/3
- 塩・こしょう ：各少々
【カレー風味だれ】
- カレー粉 ：小さじ1/2
- ヨーグルト ：大さじ1
- ケチャップ ：大さじ1
- おろしにんにく： 小さじ1
- 塩・こしょう ：各少々
【ゆずこしょうだれ】
- 酒 ：大さじ1
- しょうゆ ：大さじ1
- ゆずこしょう ：小さじ1
【マヨネーズしょうがだれ】
- マヨネーズ： 大さじ2
- しょうゆ ：大さじ1
- おろししょうが ：小さじ2
- 片栗粉 ：小さじ1/3
【白身魚の塩麹蒸し】
冷凍保存袋に白身魚と塩麹を入れ、もみこみます
- 塩麹：白身魚の重量の約10％
ホットクックで簡単！塩分量10%の塩麹【改良】
塩で味付けする場合はちょっと入れすぎると大変・・・そこで、勝間さんのブログを参考にして「塩分量10%の塩麹」を作りました。「塩麹」に漬けてお・・
kurasi8376.net
2024/11/20
野菜の冷凍（作り置き）
にんじん：斜め切りで棒状にします。
大根：半月切り（おでん）
いちょう切り（煮物・みそ汁）
細切り（酢の物・サラダ）
キャベツ：細切り（サラダ・みそ汁）
便利な冷凍食品（市販）
・冷凍むきえび・冷凍餃子・ミックスベジタブル・ブルーベリー・玉ねぎみじん切り
野菜の冷凍食品
・冷凍ブロッコリー
冷凍ブロッコリーにの水（大さじ1）を回しかけて、レンジで３分
- 冷凍ブロッコリー：100ｇ
- サラダチキン：適量
- 中華スープ顆粒：小さじ1
- 塩昆布：小さじ1
- ごま油：小さじ1
材料を混ぜて、和えるだけ！簡単で美味しい。
・冷凍ほうれん草
＜黒ごまポン酢しょうゆ和え＞
冷凍ほうれん草に、ポン酢しょうゆだれをかける。
お弁当のおかずや、副菜にぴったり