サラダチキン！違う味を同時調理【頑張らないホットクック料理】

違う味を同時調理！サラダチキンは買うと高いけど、ホットクックで作ると、しっとりとした鶏胸肉をいつでもたべれます。

ジップロックを使うと、コンビニで売っているようなカレー味、ガーリック味、レモン塩、ハーブ塩など・・いろいろ試せます。

サラダチキン

手動→発酵・低温調理をする→65℃　2時間

↓をクイックすると動画が開きます。

材料（作りやすい分量）

鶏ムネ肉　　1枚

• 塩麹　　　　　　大さじ１
• 顆粒状コンソメ　少々
• 乾燥バジル　　　少々

 

鶏ムネ肉　　1枚

• 塩　　　小さじ1/2
• 砂糖　　大さじ1/2
• 水　　　大さじ1

重量の1%〜2％の砂糖と、0.5%〜1%の塩で味付けして暫く置きます。

 

鶏ムネ肉　　1枚

• 酒　　　　　　大さじ1
• 丸鶏がらスープ　少々

鶏むね肉の重量に対して0.8～１％

作り方

1. 鶏むね肉は両面にフォークで穴をあけ、両面に調味料をよくもみこみます。
2. ジップロックに空気を抜きながら入れ、冷蔵庫で一晩おく。
3. 内釜に水１Lを入れ、本体にセット。常温にもどした肉を入れます
4. 手動→発酵・低温調理をする→65℃　2時間
5. 肉厚の部分にちゃんと火が入っているか、裂いて確認して、しっかりと火が入っていればできあがりです。足りないときは余熱でそのまま置きます。

 

手動→発酵・低温調理をする→65℃　2時間を選んで「 スタート」を押します。

ホットクックは、３５℃～９０℃と1℃単位で設定ができるので、塩こうじ、味噌、温泉卵などいろいろ試しています。