ナンの生地をホームベーカリーで作ってみました。これ、簡単でおいしい！生地だけ作っておいて冷凍しておき、食べたい時に焼けばいいので、意外とラクです。
インド人の手作りナン
強力粉 250g
サラダ油 大さじ1、打ち粉 適量
（材料Ａ）
・塩 大さじ１/2
・砂糖 25g
・重そう 小さじ1/4
・ベーキングパウダー 大さじ１/2
・牛乳 100cc
・卵 1/2個
・水 50cc
・プレーンヨーグルト 25g
インド人はイースト使わないみたい？
参照：↓インド家庭料理ラニ オーナーシェフのブログ
材料（2人分）×２
強力粉 200g
薄力粉 50g
ヨーグルト 大さじ３
砂糖 小さじ２
塩 小さじ1/2
白神こだま酵母 小さじ１
４０℃ ぬるま湯 200ml
白神こだま酵母をぬるま湯に５分間つけておき溶かして入れます。
作り方・手順
ホームベーカリー機に材料を全て入れ、
ドライイーストはイースト容器に入れないで、材料を全部パンケースに入れます。
メニュー「26」8分スピードコース
ピッピッと鳴ったら、取り出します。
生地を４等分にし、丸め
ヘルシオAX-AW400（1段タイプ）
手動加熱・設定「発酵」に合わせて⇒４０℃⇒２０分
ガス抜きをしたら、生地の下に打ち粉をして４等分にし、丸めてベンチタイム（約１０分）を置きます。
出来るだけ薄くのばして、ナンのかたちに成形します。
（すぐに焼かない分は、ラップに包んで冷凍しています。）
ウォーターオーブン250℃（予熱）完了後→5分～8分
できるだけ、高温で焼いたほうが良いようです。
公式レシピの材料＜4人分＞P49
・強力粉 280ｇ
・オリーブオイル 13ｇ
・砂糖 大さじ1
・バター 15ｇ
・塩 小さじ1/2
・水 190ml
・ドライイースト 小さじ1（2.8ｇ）
※室温が25℃以上のときは、約5℃の冷水を使う。
ナンがおいしく焼けるようになったので、バターチキンカレーをつくりました。
