腸内環境を整えると話題の「きのこのマリネ」をつくりました。食物繊維がたくさんとれるのでダイエットにもお勧めです。キノコをつかった作り置きおかず
勝間和代さんの著書「勝間式超ロジカル料理」を参考にヘルシオで蒸しました。
材料（作りやすい分量）
まいたけ 1袋
しめじ 1袋
エリンギ 1袋
★ポン酢 大さじ1
【手動】ソフト蒸し、70度15分
＜作り方＞
きのこを適当な大きさに切って、ザルに入れます。
角皿はヘルシオの上段にセット。
水タンクに水を入れて、あとはヘルシオにおまかせです。
ヘルシオ1段タイプ AX-AW400＜操作手順＞
「手動加熱」 →「ソフト蒸し」→「70度15分」を選んで「 スタート」を押します。
☆
約１５分。出来上がり！！
味付けは、具材総重量0.6%の塩とお酢を回しかけて、混ぜ合わせます。市販のポン酢が簡単です。
「うらら香」は、国産の新鮮なすだちの手絞り果汁が入った贅沢なポン酢です。
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あったかい時がおいしい！！簡単です。
えのきだけ、レンジでチンするだけ！
材料（2人分）
えのき 1袋
★白だし 大さじ1
★みりん 大さじ1
＜作り方＞
- えのきはいしづちを切り落とし半分に切る
- 耐熱容器に入れ、★調味料を入れ混ぜる。
レンジで600Wで5分 チンする。
冷奴やキュウリなどにかけて食べると、おいしい。冷蔵庫で2日保存を目安にして、残ったときは味噌汁に入れて消費しています。
キノコは冷凍保存がおすすめ！
きのこは冷凍することで細胞が壊れて旨味が外に出るため、冷凍したほうがおいしくなるそうです。
さらに、きのこは３種類ほど混ぜ合わせたほうが相乗効果でいっそうおいしくなるというので、何種類かをミックスきのこにして冷凍しています。
お味噌汁など煮込むレシピは冷凍のままいれてもOKなので、便利です。