ホットクック で『きんぴらごぼう』が簡単に作れます。お弁当にも入れるので、創味のつゆ あまくちを使って甘辛い味にしました。ホットクックは火がしっかり入るので、次はごぼうを少し太めでためしてみます。
用意するもの
<材料 2人分>総重量500g
豚肉 | 適量 |
ごぼう(ささがき) | 適量 |
★創味のつゆ あまくち | 大さじ1.5 |
水 | 45ml |
甘辛い味で多めに作っています。お弁当にも、作り置きとして冷蔵庫で3日くらい大丈夫です。仕上げに、一味唐辛子を一振りしています。
ホットクックでは少し控えめに調味料をいれるので
創味のつゆ あまくちの場合は
500g×7.4%×0.6=しょうゆ22ml (大さじ1.5)
22ml×2=水44ml
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<作り方>
- まぜ技ユニットを本体にセットする。
- ごぼう(ニンジン)を切る。
- 内鍋に材料、調味料を入れ、セットする。
- No.015(きんぴら)→ スタート
加熱後、混ぜ合わせて味をなじませる。
きんぴらごぼうの作り方(約35分)
まぜ技ユニットを本体にセットする。
ごぼうは皮をむき、ささがきにしてサッと水洗いする。
ホットクックの内鍋にごぼう、豚肉、調味料を入れ、
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.015(きんぴら) → 調理を開始する → スタート
蓋を開けて「延長」で様子を見ながら加熱を追加。仕上がりに「ごま」を振ります。
弁当に入れれる場合は、レンジなどで再加熱して、一度冷ましてから詰めています。
公式レシピの材料
↓公式サイト
|COCORO KITCHEN:シャープ
シャープの「ヘルシオ」 「ホットクック」を使ったお料理と「鍋・フライパン」で作れるレシピをご紹介します
ロジカルクッキング塩分量
水島シェフの推奨が0.8%、勝間和代さんの推薦が0.6%です。なれるまで少し戸惑うのでメモって確認。甘辛い味は創味のつゆ あまくちを使っています。
0.6%の塩分量の計算
- 塩、そのまま0.6%
- 創味のつゆ あまくち、0.6%×100÷8.1(しょうゆの塩分パーセント)=7.4%
- 創味のつゆ、0.6%×100÷16.4(しょうゆの塩分パーセント)=3.6%
- しょうゆ、0.6%×100÷16(しょうゆの塩分パーセント)=3.75%
- みそ、0.6%×100÷12(みその塩分パーセント)=5.0%
しょうゆ0.6%の場合
総重量●g✕3.75%=
0.8%の塩分量の計算
- 塩、そのまま0.8%
- 創味のつゆ、0.8%×100÷16.4(しょうゆの塩分パーセント)=4.8%
- しょうゆ、0.8%×100÷16(しょうゆの塩分パーセント)=5%
- みそ、0.8%×100÷12(みその塩分パーセント)=6.6%
しょうゆ0.8%の場合
総重量●g✕5%=
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