「切り干し大根」を炒め煮にしました。あれば、ちくわや煮干しを足しています。うま味が増し、動物性たんぱく質も取れるので一石二鳥！！自動メニューNo.031（切り干し大根の煮物）もあるのですが、手動で10分煮ても大丈夫そうです。
煮干しも柔らかくなるので、そのまま食べています。
切り干し大根の煮物
手動で作る →煮る・まぜる→10分
材料（2人分）
切り干し大根 40ｇ
油揚げ（油抜きする）１枚
- 水 250ml
- めんつゆ 大さじ1.5
醤油だけの場合は、0.6%×100÷16(醤油の塩分パーセント)=3.75%<
総重量400ｇ✕3.75%＝しょうゆ：17.2ml（ 大さじ1）
作り方・手順
- まぜ技ユニットは無しです。
- 切り干し大根を軽く洗って、10分ほど水で戻します。（戻した水はエグみが出るので捨てます）
- お湯で油ぬきをした後、煮干し、めんつゆ、水を加えて煮ます。煮干しの頭は取って入れて煮干しも食べています。
1.0Lタイプ
ホットクック（KN-HW10）
＜操作手順＞
手動で作る →煮る・まぜる→10分を選んで「 スタート」を押します。
沸騰後、10分煮て出来上がり。
ここで、味を調整して「延長キー」で煮込みます。
切り干し大根は冷めるときに味が染みるので、冷めるまでそのままで。
＜使った材料＞
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煮物や照り焼きなど、これ1本で簡単に和食料理の味が決まるたれです。
【あごだしてりたれ・食塩相当量 11g】0.6%×100÷11％=5.45%
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