ホットクックで生姜を蒸して「乾燥生姜パウダー」を作りました。料理や飲み物にさっと加えられて便利です。
オーブン「80℃・1時間」でも乾燥できますが、お天気がいいので天日干しをしました。
ショウガ蒸し
手動で作る→蒸す→30分
下記動画↓をクイックするとYouTube が開きます。
材料（作りやすい分量）
生姜 適量
作り方・手順
「ショウガオール」の成分は、皮のすぐ裏側に多く含まれているので、皮つきのまま、綺麗に洗って、3～5ｍｍ程度の厚さに切ります。
内鍋に100mlの水を入れて
蒸しトレイにショウガをのせて、セットします。
手動で作る→蒸す→30分 を選んで「スタート」を押します。
蒸しあがった時に甘い香りがしたら、ジンゲロールがショウガオールに変化したサイン！！
蒸した生姜をアミに広げて、乾燥させます。（100円均一ショップで購入したアミ、重宝しています。）
天気の良い日に2～３日干します。
こちらが乾燥させたショウガ。ショウガオールの成分がギュッと凝縮されています。
ブレンダーにかけて粉末状にしました。
ヘルシオ80℃でソフト蒸しでもできます。
しょうがの「ショウガオール」は
・血行促進効果
・脂肪燃焼効果
が期待できそうなので、紅茶や昆布茶に少量加えて飲んだり、料理にふりかけたりしています。乾燥生姜パウダーにすると手軽に摂取できます。
【一分動画】
しょうがソース
お肉にお魚にお野菜に!! 何でも合う万能ソースです。
材料を全て混ぜます。
■材料（作りやすい分量）
生姜パウダー 大さじ１
長ねぎ（みじん切り）1本
・ポン酢 100cc
・砂糖 大さじ２
・ごま油 大さじ１