ホットクックで「乾燥生姜パウダー」をつくったよ。天日に干すと楽!

こんにちは、フーばぁばです。ヘルシオ・ホットクックを実際に試しながらレポートしています。

ホットクックで生姜を蒸して「乾燥生姜パウダー」を作りました。料理や飲み物にさっと加えられて便利です。

オーブン「80℃・1時間」でも乾燥できますが、お天気がいいので天日干しをしました。

ショウガ蒸し

手動で作る→蒸す→30分

下記動画↓をクイックするとYouTube が開きます。

 

材料(作りやすい分量)

生姜 適量

 

作り方・手順

「ショウガオール」の成分は、皮のすぐ裏側に多く含まれているので、皮つきのまま、綺麗に洗って、3~5mm程度の厚さに切ります。

内鍋に100mlの水を入れて

蒸しトレイにショウガをのせて、セットします。

手動で作る→蒸す→30分 を選んで「スタート」を押します。

 

蒸しあがった時に甘い香りがしたら、ジンゲロールがショウガオールに変化したサイン!!

蒸した生姜をアミに広げて、乾燥させます。(100円均一ショップで購入したアミ、重宝しています。)

天気の良い日に2~3日干します。

こちらが乾燥させたショウガ。ショウガオールの成分がギュッと凝縮されています。

ブレンダーにかけて粉末状にしました。

ヘルシオ80℃でソフト蒸しでもできます。

ソフト蒸し

しょうがの「ショウガオール」は

・血行促進効果
・脂肪燃焼効果
が期待できそうなので、紅茶や昆布茶に少量加えて飲んだり、料理にふりかけたりしています。乾燥生姜パウダーにすると手軽に摂取できます。

【一分動画】

 

しょうがソース

お肉にお魚にお野菜に!! 何でも合う万能ソースです。

材料を全て混ぜます。

■材料(作りやすい分量)

生姜パウダー 大さじ1
長ねぎ(みじん切り)1本
・ポン酢 100cc
・砂糖  大さじ2
・ごま油 大さじ1