きのこの低温蒸し(ヘルシオ)70度 10分

こんにちは、フーばぁばです。老後もラクしておいしいごはんを食べたいと「AI家電」の勉強中!ヘルシオ・ホットクックを使いこなすコツやレシピを記録しています。

きのこ(えのき、エリンギ、しいたけ)を70度 10分で低温蒸ししました。

きのこの低温蒸し

角皿は上段にセットします。

きのこ(えのきとエリンギ) は、「ソフト蒸し」70度 10分

足りないときは「延長」を使います。

 

ソフト蒸し

ヘルシオで蒸すととってもおいしいです。青菜や、アスパラガスも蒸して冷蔵庫で保存してサラダにつかっています。

蒸し物・ソフト蒸し・発酵

水蒸気(100℃まで)で蒸し器と同じ調理ができます。 レンジ加熱に比べ時間がかかりますが、水分を補いしっとりと 仕上げます。

(発酵は、45℃までの水蒸気加熱です)

  • しっとりあたため、スポットスチーム、 缶詰・レトルトあたため、26 蒸し青野菜、27 蒸し根菜、 28 蒸しいも・かぼちゃなど
  • [まかせて調理]→[蒸す・ゆでる]
  • [手動加熱]→ 蒸し物、ソフト蒸し、発酵

使える容器