きのこ(えのき、エリンギ、しいたけ)を70度 10分で低温蒸ししました。
きのこの低温蒸し
角皿は上段にセットします。
きのこ(えのきとエリンギ) は、「ソフト蒸し」70度 10分
足りないときは「延長」を使います。
ヘルシオで蒸すととってもおいしいです。青菜や、アスパラガスも蒸して冷蔵庫で保存してサラダにつかっています。
蒸し物・ソフト蒸し・発酵
水蒸気(100℃まで)で蒸し器と同じ調理ができます。 レンジ加熱に比べ時間がかかりますが、水分を補いしっとりと 仕上げます。
(発酵は、45℃までの水蒸気加熱です)
- しっとりあたため、スポットスチーム、 缶詰・レトルトあたため、26 蒸し青野菜、27 蒸し根菜、 28 蒸しいも・かぼちゃなど
- [まかせて調理]→[蒸す・ゆでる]
- [手動加熱]→ 蒸し物、ソフト蒸し、発酵
使える容器
