牛すじの煮込み(No.029)をつくりました|ホットクック

こんにちは、健康で長生きしたいフーばぁばです。人気のAI調理家電を使って「食生活の見直し」を実践中!

今日はホットクックのレシピ通りに、牛すじの煮込み(No.029)をつくりました。七味唐辛子をひとふり・・牛すじはちょっと濃いめの味付けです。

用意するもの

<材料 2人分>

牛すじ     300g
しょうが(チューブ)、白ねぎ 各適量
水        50mL
こんにゃく    1枚
★醤油    大さじ1.5
★砂糖    大さじ2
★みりん   大さじ3

ロジカルクッキングで計算して、だし醤油のみで味付けする場合は
創味のつゆ 50ccと水50mLで煮込んでいます。

500g×0.8%=創味のつゆ 50cc

牛すじの煮物の作り方

<下ごしらえ>

まぜ技ユニットは使いません。(前回、混ぜありコースを使って肉がモロモロになり失敗したので。)

牛すじをネギ、しょうがを入れて、そのまま一度スープモードで煮る。

手動で作る → スープを作る→まぜない → 約10分 → スタート

スープを作る(まぜない)を選んで時間をセットします。

<本調理>

下ごしらえが終わったら取り出して、

牛すじも洗って小さく切り、ちぎって塩もみしたこんにゃくと調味料をいれて

水を全くなしで行くと、ちょっと焦げつくので水50mlくらい入れて

牛すじの煮物メニューを選んでスイッチオン。

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.029(牛すじの煮込み) → 調理を開始する → スタート

牛すじを塩麹(大さじ1)に一晩漬けてから調理すると、より柔らかく仕上がります。

ちょっと濃い味付の牛すじ煮込みが完成!!弱火でコトコト煮込んで2時間くらいかかるけどホットクックなら自動調理でかき混ぜながら煮込んでくれるので、ラクです。

↓参考にしたサイトはこちら

牛すじの煮こみ|ヘルシオ ホットクックレシピ|ヘルシオ ホットクック:シャープ
シャープの水なし自動調理鍋「ヘルシオ ホットクック」で作る、牛すじの煮こみレシピです。毎日のおかずから、ハレの日のメニューまで、ホットクックにおまかせ