里芋の味を楽しむ愛媛の郷土料理です。鶏ガラベースの甘めのしょうゆ味・愛媛県大洲市の「いもたき」をアレンジして作りました。
いつもは親鳥をつかうのですが、スーパーになかったので・・鶏ガラを使いました。
鶏ガラでスープ出汁を作りました。2時間ほっとくだけ！【ホットクック簡単料理】
スーパーに親鶏肉がなかったので、ホットクックで「鶏ガラでスープ出汁」を作りました。芋炊きは親鶏の肉を使って出しをだしていたですが・・・。鶏ガ・・
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2024/05/06
いもたき
手動で作る ⇒煮物を作る ⇒20分 後は、予熱で味をしみ込ませます。
↓をクイックすると、作り方をレシピ動画で紹介しています。
材料（作りやすい分量）
鶏肉 150ｇ
さといも 1袋（300ｇ）
こんにゃく 1/2枚
ちくわ 2本
松山あげ ２枚
・鶏がらスープ 500ml
・芋炊きの出し 150ml
※愛媛のスーパーでは、里芋の横に「芋炊きの出し」を売っています。
出し300mlを1000mlのだし又は水で薄めて使います。
■甘さ控えめのだし汁の場合は
水 600ml
・しょうゆ 大さじ２
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・砂糖 大さじ１
作り方・手順
サトイモはホットクックで10分蒸してから、手で皮をむきます。
里芋は半分に切ります。小ぶりな里芋は、切らずにそのまま使います。
鶏肉も食べやすい大きさに切り、熱湯を回しかけます。
板コンニャクは熱湯をかけて
油抜きのいらない松山あげを入れます。
鶏がらスープ500mlと具材、芋炊きの出し150mlを入れます。
手動で作る ⇒煮物を作る ⇒20分 を選んで「 スタート」を押します。
取り消しキーを押して、
後は予熱で味をしみ込ませます。
しいたけ、白玉団子などを入れても美味しい！