カリフラワーは11月～3月が旬！ほっこりした食感が好きです。
ゆでるより蒸すほうが水溶性の栄養分が逃げずに摂取できるのでおススメです。シェフドラムで試してみました。
下記動画↓をクイックするとYouTube が開きます。
作り方・手順
内鍋の底が凸凹しているので、ホットクック1.6L用の蒸し板を使いました。
内鍋に水を300～500ml入れます。
カリフラワーを洗って、小房に分けます
蒸し板の上に100均一で買ったザルがちょうどいい大きさでした。
手動モード→９０℃→20分で蒸しました。
調理が終了するとブザーが鳴って教えてくれます。
水滴が落ちるので鍋の中へ落ちるように、フタを傾けて開けます。
内鍋から取り出して、水で冷まし冷蔵庫へ。
蒸し時間については、何回か試してみないと失敗もあるので・・・いろいろ試しています。
【菜の花】
いい色だったのに、取り出すのが遅れて・・
味は苦味もなく、おいしいのですが・・・少し残念な色に。
胡麻ドレッシングをかけていただきました。
【ほうれん草】
最初20分に設定したのですが、途中15分で出しました。
ほうれん草はザルいっぱいが「８０℃→１5分」でOK！いい感じです。
シェフドラムは上から中が見えるので、様子を見ながら調整することができます。
水で冷まして、水切りをします。おいしかったです。
残ったら、冷凍しておくと便利です。
【ほうれん草のソテー】ホットクックでつくったら、簡単でおいしかった。
ほうれん草をゆがいて、おひたしが定番だったのですが、「ほうれん草のオイル蒸し」も簡単でおいしかった。 ほうれん草のソテー 手動でつくる→煮物・・
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2022/02/28