鶏のやわらかハム（むね肉の低温蒸し）ホットクックで何度も作っています。

ヘルシオ・ホットクック

2018/11/262020/03/07

鶏のやわらかハム（むね肉の低温蒸し）をつくりました。鶏皮をはがしてカロリーオフに！

大人気なだけあってダイエット効果も期待できそうです。鶏むね肉は高たんぱく低脂肪の代名詞のような食材！！おいしいし、サラダやスープなどアレンジしやすいので何度もリピートしています。

発酵・低温調理で65度で1時間、裏返して延長で1時間

鶏むね肉の低温蒸し

＜材料＞2人分

鶏むね肉　　　 1枚
塩こうじ　　　大さじ1

＜作り方＞

鶏肉が大きなときは切込みを入れて、厚みを均等に。

塩麹をまぶして、冷蔵庫で半日くらい寝かせます。

内鍋にシートを敷き、ラップにくるんだ鶏肉を並べて。

ホットクック1.6Lタイプ

＜操作手順＞

「手動で作る」 → 「発酵・低温調理する」→ 65℃・ 1時間を選んで「スタート」を押します。

「延長」→1時間 → スタート

1時間したら、胸肉を裏返す

延長で1時間

＜操作手順＞

裏、表で加熱すると、ちょうどいい具合に出来上がりますが、足りないときは「延長」しています。低温調理はあくまでも自己責任なので、用心のために一度切って中を確認します。

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