鶏のやわらかハム(むね肉の低温蒸し)ホットクックで何度も作っています。

こんにちは、フーばぁばです。元気で快適な老後を暮らすために、話題のAI家電ヘルシオ、ホットクックのレシピを記録しています。

鶏のやわらかハム(むね肉の低温蒸し)をつくりました。鶏皮をはがしてカロリーオフに!

大人気なだけあってダイエット効果も期待できそうです。鶏むね肉は高たんぱく低脂肪の代名詞のような食材!!おいしいし、サラダやスープなどアレンジしやすいので何度もリピートしています。

発酵・低温調理 で65度で1時間 、裏返して延長で1時間

鶏むね肉の低温蒸し

<材料>2人分

鶏むね肉    1枚
塩こうじ    大さじ1

<作り方>

鶏肉が大きなときは切込みを入れて、厚みを均等に。

塩麹をまぶして、冷蔵庫で半日くらい寝かせます。

内鍋にシートを敷き、ラップにくるんだ鶏肉を並べて。

ホットクック1.6Lタイプ

<操作手順>

「手動で作る」 → 「発酵・低温調理する」→ 65℃・ 1時間 を選んで「 スタート」を押します。

「延長」→1時間 → スタート

発酵・低温調理をする

1時間したら、胸肉を裏返す

延長で1時間

<操作手順>

延長

裏、表で加熱すると、ちょうどいい具合に出来上がりますが、足りないときは「延長」しています。低温調理はあくまでも自己責任なので、用心のために一度切って中を確認します。

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