500g以下のお肉ならタコ糸で縛らなくて大丈夫です。先に表面をフライパンで焼いておくと肉汁がでない(先に表面をフライパンで焼いておくと肉汁がでない)
ヘルシオのウォーターオーブンでも試したのですが、ホットクックのほうが簡単なのでこの方法に落ち着きました。
ローストビーフ
手動で作る →発酵・低温調理 →63℃・1時間
※アップグレードで63℃設定ができるようになったので変更
↓をクイックすると、作り方をレシピ動画で紹介しています。
材料(作りやすい分量)
牛肉塊 300g
塩(クレージーソルト) 適量
- 焼肉のたれ 大さじ3
- ニンニク 適量
作り方
- 牛肉に塩コショウをすりこみ、30分くらい置きます。
- フライパンを熱してニンニクを入れ弱火で熱して、強火にして片側1分ずつ両面焼きます。
- 肉とタレをジップロックに入れ、空気を抜きます。
- 内鍋に水を入れ、肉(ジップロック)をいれて、上から蒸しトレイをのせます。
手動で作る →発酵・低温調理 →63℃・1時間を選んで「 スタート」を押します。低温調理する際は、自己責任!中まで火が通っているか・・様子を見て「延長」しています。
後は、ほっとくだけで、失敗なしです。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてから切ります。
付け合せにブロッコリーを蒸して添えて、簡単なのに、ごちそう感いっぱいの一品です。
鶏のやわらかハム(むね肉の低温蒸し)ホットクックで何度も作っています。
鶏のやわらかハム(むね肉の低温蒸し)をつくりました。鶏皮をはがしてカロリーオフに! 大人気なだけあってダイエット効果も期待できそうです。鶏む・・
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