調味料・ソース

野菜料理

ホットクックで「飴色玉ねぎ」作れます。ぜ~んぶ自動!簡単です★

今日は「玉ねぎ」を炒めました。ホットクックで簡単です。なんせ、すべてぜ~んぶ自動! 約1時間40分。時間がかかるので、暇なときに作って冷凍しています。 材料(作りやすい分量) 玉ねぎ 2個~3個 オリーブ・・
煮物(ホットクック)

【肉みそ】ホットクックで簡単!ひき肉炒めは便利です。

ミンチ肉で作り置きのおかずの素「ひき肉炒め」をつくりました。 オムレツに入れても、煮物に加えても、ご飯にかけて食べてもおいしいです。調理時間も15分ほどなので、手軽につくることができます。 肉みそ メニューを選ぶ → メニ・・
調味料・ソース

0.6%味つけ一覧【覚書】【ホットクック 】

0.6% × 食塩相当量 × ○mlあたり 、これを目安に味つけしたら「失敗なし」です。勝間さんの本で紹介されていた調味料の計算を参考にしています。 例えばキムチの場合は、0.6×14.0×100=4.28% 材料の総重・・
調味料・ソース

ミカン皮でジャムを作りました。ホットクックでマーマレードが簡単!

ホットクックでミカンの皮を煮ました。 公式レシピには、 皮は細切りにして約10分ゆでてアクをぬく。果実は房から取り出す。と書いてありましたが、 河内晩柑を皮のあく抜きをしないで調理してみました。 出来上がりは・・
調味料・ソース

【トマトソース】ホットクックの自動メニューで簡単!作り置き(冷凍保存)しておくと便利です。

トマトソースを作りました。あっという間にできてカンタン! 材料はトマト水煮パック(缶)、玉ねぎ、塩、オリーブオイルです。味は薄めにして、料理に使うときに調整しています。 トマトソース 自動調理メニューのNo.077・・
調味料・ソース

【ホットクック】驚くほど簡単にミートソースができます。

驚くほど簡単にミートソースができます。コクが欲しい料理には、中濃ソースとケチャップを少し加えます。多めに作って冷蔵で3日~1週間、冷凍で2~3週間を目安に使っています。 No.079(ミートソース) カテゴリーで探す ⇒煮物 ⇒・・
調味料・ソース

鶏ガラスープ【ホットクック簡単料理】

鶏ガラスープ(鶏白湯スープ)をNo.121(だし)を使って・・・とおもったら、ホットクックが「まぜ技ユニットを本体にセットして」というので、沸騰しない「発酵・低温調理」を使いました。 ポイントは 沸騰・・
煮物(ホットクック)

【発酵あんこ】ホットクックは簡単!冷えると、自然な甘さになります。

ゆで小豆と米麹を発酵させて「発酵あんこ」をつくりました。発酵あんことは、小豆甘酒の水分をすくなくした小豆煮。冷えると、自然な甘さになります。 ホットクックなら、あずきと米麹があれば手間はかからないのですが・・出来上がるまで6時・・
調味料・ソース

【しょうゆ麹】ホットクックで簡単!360分

話題の「醤油麹」を作ってみました。ほっとくだけなので簡単で楽ですが、出来上がりまで6時間。その間、ホットクックが使えないのでーーちょっと困ります。 ↓をクイックすると、作り方をレシピ動画で紹介しています。 材料(2人・・
蒸す・ゆでる(ヘルシオ)

【塩麹きのこ】ダイエットに効果的。ヘルシオ・ホットクックで簡単★

塩麹にきのこを混ぜて、「塩麹きのこ」を作りました。お医者さんに、3キロを目標に「痩せて」と言われて・・ダイエット。腸内環境をよくして痩せる!を実践中です。 ホットクックの内鍋に直接食材を入れて作る発酵・低温調理メニューを調理す・・
調味料・ソース

ホットクックで簡単!「塩分量10%の塩麹」を作りました。

塩で味付けする場合はちょっと入れすぎると大変・・・そこで、勝間さんのブログを参考にして「塩分量10%の塩麹」を作りました。 「塩麹」に漬けておくだけで、肉、魚、野菜が柔らかくなり、うまみが増します。おまけに酵素が消化を助け、免・・
調味料・ソース

ホットクックで煮物を作る!ぶれない味付け

いつも使っているのはにんべん「つゆの素」か創味「創味のつゆ」です。失敗しないし、簡単で便利!スーパーで売っています。 調味料は成分表を見て、めんつゆを何%で入れるか計算します。 「にんべんのめんつゆ」は総重量に対して5.3%・・
炒める(ホットクック)

ホットクックで「飴色玉ねぎ」簡単です。甘くて美味しい!!

玉ねぎを、ホットクックで炒めました。甘くて美味しい!!延長して炒めると、飴色玉ねぎになりました。 時間がかかるので、暇なときに作って冷凍しています。 ホットクックは簡単! なんせ、すべてぜ~んぶ・・
調味料・ソース

【健康だし汁】覚書

工藤孝文先生考案のだし汁で体質改善!! 食事や生活習慣を取り入れて、肥満体質から太りにくい体質へとカラダを変えていくそうです。 健康だし汁 材料(作りやすい分量) 干しシイタケ 30g かつお節   20g ・・
調味料・ソース

絶対に失敗しないホワイトソース【頑張らないホットクックレシピ】

ホワイトソースができれば、グラタンもシチューもクリーム煮も簡単です。絶対に失敗しないホワイトソースの作り方は、ホットクックの中に牛乳と小麦粉を入れて、ボタンを1回押す。これだけでできます。 No.077(ホワイトソース) メニューを選ぶ・・
調味料・ソース

レシピ要らず!味付けのコツをまとめました。【ヘルシオ・ホットクック】

ホットクックは、ほっとけるのが魅力ですが、調理終了まで蓋を開けないので、味付けをどうするか?悩ましいとこです。 調味料は塩分濃度で味付け 塩の場合は、総重量にそのまま0.6%をかけて 味噌の場合は、0.6%・・