【しょうゆ麹】ホットクックで簡単!360分

こんにちは、健康で長生きしたいフーばぁばです。人気のAI調理家電を使って「食生活の見直し」を実践中!

話題の「醤油麹」を作ってみました。ほっとくだけなので簡単で楽ですが、出来上がりまで6時間。その間、ホットクックが使えないのでーーちょっと困ります。

材料(2人分)

麹と醤油を同量。

米麹     200g
しょうゆ   200ml
水      100ml

メニュー番号で探す → No.119(しょうゆ麹)360分

<作り方>

まぜ技ユニットを使います。

内鍋にクッキングシートを敷き、全材料を入れてセット。

本体にセットする。

ホットクック1.6Lタイプ<操作手順>

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.119(しょうゆ麹) を選んで「 スタート」を押します。
メニュー番号で探す

できあがった「しょうゆ麹」は、冷蔵庫で保存しています。

麹菌に含まれているアミラーゼ・リパーゼなどの酵素が、食品に含まれるでんぷんやたんぱく質を分解して料理を美味しくしてくれるそうです。

減塩できるのもうれしいですね。