黄金比率の調味料の一覧

こんにちは、健康で長生きしたいフーばぁばです。人気のAI調理家電を使って「食生活の見直し」を実践中!

なんとなく味が決まらない、つい濃くなってしまうなど・・、迷うのが調味料の量ですよね。そこで、覚えておきたい黄金比率の調味料をまとめました。

ホットクックやヘルシオの場合は、少なめの量・・2/3くらいにして使っています。

  • 和食の万能=砂糖 1:しょうゆ1:みりん 1
    ブリの照焼、肉じゃが、筑前煮、生姜を加えれば豚の生姜焼き
  • ちょっぴり甘めのすし酢=酢4:砂糖3:塩1
  • 味噌味=味噌 1:砂糖1:酒 1
    豚キャベ味噌炒め
  • マヨソース=ケチャップ 1:マヨネーズ1
  • えび炒め、ロッケのソース、ピザトースト
  • すき焼きダレ=水 1:みりん 2:しょうゆ 3:砂糖 3
    牛肉とゴボウの甘辛煮、卵とじ、甘辛く煮た料理、お弁当のおかずにもピッタリの味付けに。また、すき焼きダレはご飯との相性も抜群です。
  • 便利な合わせ調味料を冷蔵庫に入れて常備
    しょうゆ200cc、みりん150cc、砂糖100cc、水50cc
  • 丼つゆ=だし汁 4:しょうゆ 1:みりん 1
    カツ丼、親子丼、牛丼など。卵でさっととじれば、ボリューム満点の丼の出来上がり。
  • だし汁 10: しょうゆ 1: みりん 1
    れんこんの煮物、筑前煮、大根煮、ふきの煮物
  • だし汁 20: しょうゆ 1: みりん 1
    鶏肉とお野菜の炊き合わせ、寄せ鍋、うどんすき、おでん。
  • 中華風ごまかけだれ=しょうゆ 2:いりごま 2:ごま油 1:酢 1:砂糖 1
    春雨サラダや和え物など
  • 甘酢だれ=酢 3:砂糖 3:しょうゆ 1
    酢豚や肉団子、魚の甘酢あんかけ