ホシノ天然酵母の種起こし| ホームベーカリーで24時間ほっとくだけ!

こんにちは、健康で長生きしたいフーばぁばです。人気のAI調理家電を使って「食生活の見直し」を実践中!

「勝間式 食事ハック」や「勝間和代さんのブログ」から学んだことを試しています。デパートの地下で富澤商店を見つけました。ホシノ天然酵母パン種も売っています。

サラサラした大きめの顆粒で、50gずつ個包装されているので、計量しなくてもよさそうです。30度の水はヘルシオの[好みの温度]で簡単にわかせます。

ホームベーカリーに酵母用の専用容器に、ホシノ天然酵母1袋(50g)と30度の水(100ml)を入れて24時間・・長いですよね。説明書を見ながら・・パン種をつくりました。

ホシノ天然酵母の種お越し

ホシノ天然酵母50g
水(30度)100ml

<作り方>BHメニュー21

水(30度)は、ヘルシオの「好みの温度温め」で簡単にわかせます。

水道水を耐熱容器に入れて、中央に置き

「好みの温度」→30度

<操作手順>

[あたため選択]→[好みの温度]を選び、温度を合わせる

好みの温度

100mlの水(30度)を生種容器に入れて、

 

ホシノ天然酵母50gをいれ、十分にかき混ぜます。
(だまにならないよう、底にたまっていないよう、しっかりと混ぜ合わせます。)

生種容器の蓋をして、パンケースに生種容器をいれます。
(パンの羽根はつけない)

パンケースを本体にセット。

「酵母コース21」→「生種」→スタート

ホームベーカリーは、ほとんど無音・・起動しているか心配で何度も見に行きました。「生種おこし」モードで24時間。

ピッピッとなって、出来上がり。

専用ケースの蓋を開けると、アルコールの匂いがプンーとします。

「取消」を押して取り出し、冷蔵庫で保存。

冷蔵庫野菜室(5〜9℃)に保管し、分離するので、1日に1回は軽くゆする。(7日以内に使い切る。P43)

出来上がりは、約3回分になります。

パンを焼くのが週に1回~2回なので、「生種おこし」もホームベーカリーで行います。

勝間さん流「全粒粉パン」7時間かかるけどおいしい!!
勝間和代さんのレシピを参考に、全粒粉パン(ぜんりゅうふんパン)をつくりました。手順は簡単です。HBに入れるだけ!生種を30g入れて、・・

つかったのは