ホットクックで煮物を作る!ぶれない味付け

こんにちは、健康で長生きしたいフーばぁばです。ヘルシオ・ホットクックを実際に試しながらレポートしています。

いつも使っているのはにんべん「つゆの素」か創味「創味のつゆ」です。失敗しないし、簡単で便利!スーパーで売っています。

調味料は成分表を見て、めんつゆを何%で入れるか計算します。

  • 「にんべんのめんつゆ」は総重量に対して5.3%。
  • 「創味のめんつゆ」は総重量に対して3.2%。
創味 つゆ(メモ)ロジカルクッキング塩分%計算
創味のつゆ 1L (創味食品レシピ一覧) ☆100mlあたり食塩相当量は16.4g 0.6%÷ 16.4g ×100ml ・・
にんべん つゆの素(メモ)ロジカルクッキング塩分%計算
にんべん つゆの素 100mlあたり食塩相当量は11.2g 0.6%÷ 11.2g× 100ml= 5.36 (fu・・

 

ホットクックで調理すると、素材の持つナトリウム(塩味)で十分に美味しくなります。

味付けは「食材の重さに対して0.6%~0.8%の塩」でおいしくなる!醤油など複数の塩分を加える際はトータルで計算します。

↓こちらを参考にさせていただきました。