ホットクックの付属のレシピ本に自動調理で「だし」？え！！
試してびっくりです。
冷茶用のポットに水を入れ、適当に切った昆布を漬けておくだけの「昆布水」。これを、ホットクックの「だし」キーで煮ると、すっごく美味しい出しになります。
昆布出し
＜材料＞
だし昆布： 5g
水： 500ｍL
かつおぶし：10g
＊3倍量まで自動でできます。
＜作り方＞
まぜ技ユニットを使います。
昆布と水を鍋に入れ、本体にセットします。
1.6Lタイプ
ホットクック（KN-SH16）
＜操作手順＞
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.121（だし） → 調理を開始する → スタート
または、メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → 発酵・低温調理 → だし → スタート
でも同様にできます。
途中、報知音が鳴り、「食材を取りだしてください」の表示が出ます。
ここで、取り消しキーを押して昆布を取り出します。
- 戻るキー
- 上下キー
- スタート/決定キー(ランプ)
- 予約キー(ランプ)
- 保温(ランプ)/とりけしキー
- 聞いてキー(ランプ)
ボール容器にキッチンペーパーをおいたザルをのせて濾します。
冷めたら冷茶ポットに入れて、冷蔵庫にストックして2～3日ほどでなくなります。
もちろん、顆粒だしやだしパックも便利なので常備していますが、昆布の栄養も取りたいので時々作ります。
キノコでつくる出汁
シェフドラムで「きのこ出汁」金色に輝いたきれいな出汁ができます。
シェフドラムで「きのこ出汁」を作りました。 作り方は、手動モードで60～70℃で水からじわじわ加熱します。 加熱時間は10分～お好みで。 健・・
kurasi8376.net
2024/03/20
＜使った材料＞
リーゾナブルな値段とそれなりの品質で家庭用なら十分。「尾道の昆布問屋」で安心して買っています。
リン～