鶏ムネ肉でサラダチキンをつくりました。今までは鍋に水をはっていたのですが、ホットクックの内鍋にクッキングシートをしいて、そのまま肉を入れても大丈夫みたいです。ひと手間省けるとラクです。
ホットクックでサラダチキン（鶏ハム）
人気の鶏ムネ肉でサラダチキン（鶏ハム）をつくりました。ホットクックの発酵機能を使うと簡単です。いろいろ試して、最近は低温調理・ 65℃・2時・・
kurasi8376.net
2020/08/05
サラダチキン
手動で作る → 発酵・低温調理する → 65℃ →2時間 → スタート
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材料（2人分）
鶏むね肉 1枚
- 塩 少々
- 砂糖 少々
- 水 大さじ1
作り方
- 鶏むね肉は、フォークで数か所穴をあけ、塩、砂糖をまぶします。
- 1時間くらい冷蔵庫に置いて（すぐでもOK）
- クッキングシートを敷いて、肉をいれセットします。
1.6Lタイプ
ホットクック（KN-SH16）＜操作手順＞
手動で作る → 発酵・低温調理する → 65℃ →2時間 → スタート
約2時間で出来上がり！そのまま30分余熱でねかせます。
毎回、肉の厚さや大きさや、重なり具合で変わるので・・一度確認してから「延長」しています。
今回は、肉が重なっる部分に一部・・ピンク色の箇所が・・重なっていたところをほぐして、5分「延長」そのままホットクックの中で冷まします。
＜なぜ人気・・サラダチキン？＞
コンビニのサラダチキンが、流行ってますよねー。
鶏むね肉は、”イミダペプチド”以外に、快眠につながる”トリプトファン”も含まれているそうです。体内で作ることができないので、食事などでとるのがおすすめ。
- 記憶力アップ
- 美肌効果
- 不眠解消など