塩豚チャーシュー
手動で作る→発酵・低温調理→63度・５時間
材料（作りやすい分量）
- 豚肩ブロック 400g
- 塩コショウ 適量
- 酒 大さじ４
- しょうゆ 小さじ４
- にんにく １/2個
作り方・手順
シップロックにすべての材料を入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。
ジップロックのまま内鍋へ入れます。
内鍋の水位最大まで水を入れて、肉が浮き上がらないように蒸し板で押さえます。
手動で作る→発酵・低温調理→63度・５時間 を選んで「スタート」を押します。
時間はかかるけど、ほっとけるので楽です。
サラダチキン、塩豚チャーシューはシンプルな味付けなので、応用がききます。
こってり味のチャーシューはこちら
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2023/08/22