塩豚チャーシュー
手動で作る→発酵・低温調理→63度・5時間
材料(作りやすい分量)
- 豚肩ブロック 400g
- 塩コショウ 適量
- 酒 大さじ4
- しょうゆ 小さじ4
- にんにく 1/2個
作り方・手順
シップロックにすべての材料を入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。
ジップロックのまま内鍋へ入れます。
内鍋の水位最大まで水を入れて、肉が浮き上がらないように蒸し板で押さえます。
手動で作る→発酵・低温調理→63度・5時間 を選んで「スタート」を押します。
時間はかかるけど、ほっとけるので楽です。
サラダチキン、塩豚チャーシューはシンプルな味付けなので、応用がききます。
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