百年蔵みそ(メモ)ロジカルクッキング塩分%計算

こんにちは、フーばぁばです。ヘルシオ・ホットクックで作った料理を記録しています。

 

浅利佐助商店【百年蔵みそ】

☆100gあたり食塩相当量は12.0g

0.6%÷ 12.0g ×100g =5g

 


どんな料理でも、総量に対する塩分量をはかるとおいしい!【頑張らないヘルシオレシピ】
ホットクックの塩加減は、総量に対する塩分量を一定にすることで美味しくなります。 勝間和代さんの著書「勝間式 超ロジカル家事」を参考にしています。 電卓で計算していましたが、今はアレクサに任せて・・、Alexaもゆっくり話すと、ち・・
レシピ要らず!味付けのコツをまとめました。【ヘルシオ・ホットクック】
ホットクックは、ほっとけるのが魅力ですが、調理終了まで蓋を開けないので、味付けをどうするか?悩ましいとこです。 調味料は塩分濃度で味付け 塩の場合は、総重量にそのまま0.6%をかけて 味噌の場合は、0.6%・・
0.6%味つけ一覧【覚書】【ホットクック 】
0.6% × 食塩相当量 × ○mlあたり 、これを目安に味つけしたら「失敗なし」です。勝間さんの本で紹介されていた調味料の計算を参考にしています。 例えばキムチの場合は、0.6×14.0×100=4.28% 材料の総重・・