野菜は小分けにしてストックが便利！（ホットクック）

ヘルシオ・ホットクック

2019/10/022020/03/23

いろいろな野菜を食べやすい大きさに切って、冷蔵庫に入れおくか、生のまま冷凍保存しています。

人参、大根、キャベツ、玉ねぎ、セロリなど、適当に混ぜて重量を300ｇにしてタッパーやジップロックに入れます。この半調理野菜は時短におすすめです！！

冷蔵庫にカット野菜を常備しておけば、ホットクックに放り込んで加熱するだけで、野菜スープや煮物ができます。

ホットクックは時間をかけて煮るので、野菜のだしがしっかりスープに出ておいしくなります。弱火で25分煮る「No.209具だくさんみそ汁」や「No.80野菜スープ」はホットクックならではのワザです。

また、ヘルシオは一人分の調理も得意です。計量したカット野菜を耐熱容器に入れて、塩とオリーブオイルを少し振ってヘルシオの「ウォーターグリル・予熱なしで10～15分」でOK。「まかせて調理」を使うより火が通りすぎないし、早くできます。

カット野菜の作り方

ザク切りにした野菜をタッパーに入れ、冷蔵庫に入れておきます。ホットクックで煮物に、ヘルシオでいためたりしています。

重量を300ｇにしているので、毎回測る手間もいりません。これに鶏肉か豚バラ肉、油揚げなどを加えて総重量400ｇにします。

冷凍ピーマン

丸のまま冷凍保存袋に入れて中の空気を抜き、口を閉じて冷凍。

冷凍大根

皮をむいて、1.5センチ程度の厚さの半月切りにする。生のまま冷凍した大根は味がしみやすいので、煮物に使う。

冷凍小松菜

アクもないので、生のまま保存できる。

冷凍ニラ

１束を全部使い切ることがないので、残りは食べやすい長さに切って冷凍保存します。

冷凍きのこミックス

しめじ、しいたけ、えのき茸などを切ったり、ほぐしたり、食べやすい大きさで冷凍。凍ったまま、味噌汁や蒸し物、炒めものに使えます。