にんじんの低温蒸し（ヘルシオ-ソフト蒸し）80度40分

ヘルシオ・ホットクック

2018/12/122020/03/20

買ってきた野菜は、新鮮なうちに半調理して保存しておくと後がラクですよね。

ヘルシオの「ソフト蒸し機能」でスロークッキングが簡単にできるようになりました。低温蒸しなら失敗しないので、なんでもおいしく食べています。

いろんな野菜を低温蒸しして、塩麹やドレッシングであえて出来上がりです。

にんじんのソフト蒸し

人参を半月切りにして、角皿に並べて。

ヘルシオ1段タイプ　AX-AW400

＜操作手順＞

手動加熱　→ソフト蒸し　→80℃→40分を選んで「スタート」を押します。

すぐに食べない分は、だいたい１０日くらいを目安に冷凍保存しています。週に一度は冷凍庫、冷蔵庫に残った野菜でカレーをつくります。

ヘルシオで蒸すととってもおいしいです。青菜や、アスパラガスも蒸して冷蔵庫で保存してサラダにつかっています。

お味噌汁に入れる人参は「干し野菜」にします。このほうが栄養もアップするし、作業もラクです。半日くらい干します。

舞茸、しいたけ

ホットクックの蒸しで4分

↓勝間和代さんのサイトから学ぶ低温調理

たんぱく質に糖がくっつき劣化してできるＡＧＥ（エージーイー）が体の中に増えると、肌や骨、血管などの老化が進みやすいそうです。

ＡＧＥがたまると、骨や血管がもろくなったり、皮膚の弾力性の低下や、視力の低下につながると考えられています。つまり、ＡＧＥを増やさないことこそ、老化予防“アンチエイジング”になるのです！

参照：ためしてガッテン

毎日の食事でとるようにしている食材です。