ホットクック公式レシピ「ひじきの煮物」 を作りました。
蒸しただけですがおいしいので、大豆を後から混ぜました。
自家製の干ししいたけは、ベランダで干しています。２人分の食事はいろいろ中途半端に残るので、野菜も味噌汁に入れる大きさに切ってから干します。ホットクックやヘルシオを使うと、野菜多めの副菜が簡単に作れて重宝します。
ひじきの煮物
メニュー番号で探す → No.014（ひじきの煮物）
カテゴリーで探す → 煮物 → 乾物・こんにゃく → ひじきの煮物
材料（2人分）
乾燥ひじき 20g
人参、しいたけ 適量
油揚げ ２枚
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
水 大さじ１
サラダ油 小さじ１
作り方・手順
まぜ技ユニットを使います。
乾燥ひじき、しいたけは３０分ほど水につけてもどします。
にんじん・しいたけ・油揚げは、細切りにして、
内鍋に入れます。調味料を加えてセット。
加熱後、蒸し大豆を混ぜ合わせます。
☆
ホットクックKN-HW10＜操作手順＞
メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → 煮物 → 乾物・こんにゃく → ひじきの煮物 → スタート
☆
※もう少し煮詰めたいときは、煮詰める機能が便利です。
＜操作手順＞
手動で作る →煮つめる →時間を設定 →蓋を開けて煮詰める
ホットクック・・この辺の融通が使いやすい！！
煮る時間が長いと、焦げ付きそうでいつも水を足すので、この煮詰める機能は便利です。
おいしい塩分の計算
（材料の総量に対して0.6～0.8％の塩分）
【塩】総重量360ｇ×0.7％＝2.52ｇ （塩の塩分量1ｇ）の場合は、材料の総量に「塩2.5ｇ 小さじ1/2」加える。
【醤油】おいしい塩分量2.5ｇ÷（16ｇ÷100）＝15ｇ（100ｇあたりの塩分量16ｇ）の場合は、材料の総量に「しょうゆ15ｇ 大さじ1」加える。
【味噌】おいしい塩分量2.5ｇ÷（12ｇ÷100）＝20ｇ（100ｇあたりの塩分量12ｇ）の場合は、材料の総量に「味噌20ｇ」加える。
参考：水島シェフ推奨のロジカルクッキング
ホットクック、だいぶ使いなれてきました。
煮物を数回作ってわかったんですが、ホットクックは無水調理なので、材料の総量とそれから出る水分、材料の総重量に対する調味料の分量がわかれば制覇できそうです。
- 材料は水分がでる材料からいれる。
- 調味料を入れる順番はあまり関係ない。
例えば、レシピで2人前となっていても、その下に注意書きがあって、「2〜4人分まで自動でできます」と書いてあり、材料は増えても減っても、調理時間は変わらないようです。
＜使った材料＞