ひじきの煮物（No.014）ホットクックde35分～40分

「ひじきの煮物」 を作りました。シイタケを入れて甘辛く煮込んで、作り置きのおかずに。ホットクックの自動メニューはちょっと加熱しすぎかなと思いますが、ほっとけるので便利に使っています。

ひじきの煮物

＜材料　２人分＞

ひじきは甘辛く、0.7％で計算しました。

300ｇ×0.7％＝しょうゆ13.1ml（大さじ0.9）

＜作り方＞

まぜ技ユニットを使います。

ひじきは３０分ほど水につけてもどして、水をきって、

人参、油揚げ、ひじき、調味料の順に入れます。公式レシピは、水を入れないのですが心配なので水（大さじ2）を加えました。

自動調理メニューからNo.014（ひじきの煮物）を選ぶ

＜操作手順＞

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.014（ひじきの煮物） → 調理を開始する → スタート

または、

メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → 煮物 → 乾物・こんにゃく → ひじきの煮物 → スタート

☆

※もう少し煮詰めたいときは、煮詰める機能が便利です。

＜操作手順＞

手動で作る　→煮つめる　→時間を設定　→蓋を開けて煮詰める

ホットクック・・この辺の融通が使いやすい！！

煮る時間が長いと、焦げ付きそうでいつも水を足しますから、この煮詰める機能は便利です。

おいしい塩分の計算

（材料の総量に対して0.6～0.8％の塩分）

【塩】総重量360ｇ×0.7％＝2.52ｇ　（塩の塩分量1ｇ）の場合は、材料の総量に「塩2.5ｇ　小さじ1/2」加える。

【醤油】おいしい塩分量2.5ｇ÷（16ｇ÷100）＝15ｇ（100ｇあたりの塩分量16ｇ）の場合は、材料の総量に「しょうゆ15ｇ　大さじ1」加える。

【味噌】おいしい塩分量2.5ｇ÷（12ｇ÷100）＝20ｇ（100ｇあたりの塩分量12ｇ）の場合は、材料の総量に「味噌20ｇ」加える。

参考：水島シェフ推奨のロジカルクッキング

ホットクック、だいぶ使いなれてきました。

煮物を数回作ってわかったんですが、ホットクックは無水調理なので、材料の総量とそれから出る水分、材料の総重量に対する調味料の分量がわかれば制覇できそうです。

• 材料は水分がでる材料からいれる。
• 調味料を入れる順番はあまり関係ない。

例えば、レシピで2人前となっていても、その下に注意書きがあって、「2〜4人分まで自動でできます」と書いてあり、材料は増えても減っても、調理時間は変わらないようです。

＜使った材料＞