ホットクックで「しそジュース」を作りました。簡単でおいしい!

こんにちは、フーばぁばです。ヘルシオ・ホットクックで作った料理を記録しています。

おのればえの“赤じそで「しそジュース」を作りました。

「おのればえ」とは南予地方の方言で「己生え・自生じせいのもの」を意味します。

赤しそを煮出すと赤黒っぽい煮汁になりますが、リンゴ酢を入れたら・・鮮やかな赤色になります。

大まかに大きな茎を除いて、少し青じそが少し混ざりましたが、そのまま煮出しました。

しそジュース

ホットクックに「お湯を沸かす」という機能はないのですが、湯が沸いたら音でお知らせしてくれるので、「めんをゆでる」を使いました。

手動でつくる →めんをゆでる→5分 を選んで「スタート」を押します。

お湯が沸いたら、「取り消し」を押して

煮詰める→5分

下記動画↓をクイックするとYouTube が開きます。

 

材料(作りやすい分量)

赤しそ  約50枚
水  1000ml
砂糖 60〜80g
リンゴ酢  150ml

 

作り方・手順

赤しそは葉っぱの色が濃く、土よごれも残っていることが多いので、大きめのボウルでしっかり水洗いをします。

内鍋に1リットルの水を入れます。(まぜ技ユニットは使わないけどセットします。)

手動でつくる →めんをゆでる→5分を選んで「スタート」を押します。

沸騰したら、音と音声でホットクックが教えてくれます。

洗った赤しそを全量入れます。

鍋いっぱいになるので、「取り消し」を押して

煮詰める→5分を使って、じっくり煮出しました。

5分後。

赤しそを取り出して、砂糖60~100gほどを加えて溶かし混ぜます。

軽く粗熱を取り、リンゴ酢を加えて混ぜ合わせます。

作ってから冷蔵庫で3〜4日を目安に飲んでいます。

多いので半分は冷凍しました。

 

我が家はヘルシオ AX-AW400容量26L ・1段タイプのオーブンとホットクック KN-HW16DKN-HW10Eを使っています。

 

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