最近、朝食に肉まんをたべています。
ホームベーカリーで生地をつくります。市販の肉まんのようにきれいには包めませんが、それなりにできました。
ホットクックで作った「あんこ」が少し残っていたので、あんまんも作りました。
肉まん
ホームベーカリーで生地を作ります
メニュー「26」→スタート
（付属の説明書を参照）
ホームベーカリー
＜材料＞
薄力粉：180ｇ
強力粉：70ｇ
サラダ油：13ｇ
砂糖：大さじ2
塩：小さじ1/2
卵：１個
ベーキングパウダー：5ｇ
イースト：小さじ1（2.8ｇ）
＜肉あん＞
豚ひき肉：200g
玉ねぎ：小1/2個（80ｇ）
しいたけ、タケノコ：適量
鶏ガラスープの素：少々
しょうゆ：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
ごま油：小さじ1
作り方・手順
パンケースにパン羽をセットします。
すべての材料をパンケースに入れ、セットします。
メニュー「26」を選んで「スタート」を押します。
ピッピッとなったら、「取消」を押して、取り出します。
ボウルに入れ、ラップをふんわりかけて寝かせます。
（50分、2倍くらいの大きさになるまで）一次発酵
この間にホットクックで餡を作ります。
内鍋に材料を全部入れます。
手動で作る→炒める→５分→スタート
少し水っぽいので、様子を見ながら煮詰めます
手動で作る→煮詰める→５分→スタート
寝かせておいた生地を10等分に分けて、丸めます
丸く成形したら固く絞った濡れ布巾をかぶせ30分ほど（ベンチタイム）置くと扱いやすくなります。
麺棒で全体を伸ばします。肉まんの皮が完成！
丸くした生地で餡を包むとできあがり！
後は、ホットクックで蒸しても、ヘルシオで蒸してもOK
ホットクックで蒸します
手動で作る→蒸す→２５分→スタート
ヘルシオなら全部一度に蒸せます。
ヘルシオの角皿上に網を置き、クッキングシートを敷いて並べます。
水タンクに水を入れ、
蒸し物（強め）で約20分 できあがり！
我が家では
後片付けが楽なので、ホットクックを使うことが多いです。