ホームベーカリーで作るなら、ただ材料を入れるだけなので簡単です。
基本の生地の材料に、全粒粉を使ったり、レーズンやナッツを混ぜ込んだりしてアレンジしています。餡を入れて、アンパン。ジャムを入れたらジャムパン・・など応用が楽です。
勝間さんは、イーストを半分にして作るそうなので試してみました。
YouTube「ホームベーカリーを使い続けるための３つのコツ」より
【ポイント】
・良い材料を使う
・スキムミルクは無視する
・できたらすぐに取り出す
材料
強力粉 250g
砂糖 30ｇ
塩 4ｇ
ドライイースト1.5g
水 180g
バター 10～15ｇ
※ドライフルーツとナッツは100ｇ以内で。
基本のパン生地
ＨＢにドライイースト以外の材料を全部入れ、
蓋の所に、ドライイーストを入れて（場所が別なので忘れそう・・）
生地作りコース（23）でスタート。
パン生地「23」
約1時間。あとは、ホームベーカリーに一次発酵までまかせます。
（パン・ド・ミのときは「焼き色」を「淡」に設定します。）
一次発酵までできたら、取り出して
丸めて、生地を縦に置き、麺棒で伸ばし、ジャムを入れて形を作ります。
バターロールの（基本の材料）で
ジャムパン、あんパン、ウインナーパンを作っています。
生地の表面に「溶き卵」を塗り、
二次発酵はヘルシオで
発酵35度 →40分
＜操作手順＞
手動加熱 → 発酵 → 35℃・40分 →下段にセットして →スタート
2次発酵が終わったら、
自動調理メニューからNo76.バターロールを選ぶ
予熱をします。（※食品は入れません）
＜操作手順＞
メニュー選択 →メニュー検索 →メニュー番号 →No76.バターロール →決定
予熱が完了の10秒ほど前に、「準備はいいですかと」ヘルシオが教えてくれます。
熱いので、やけどに気をつけて
角皿を下段に入れて、スタートを押します。
ホームベーカリーとヘルシオの組み合わせ最高！！
全粒粉パンも・・思ったより簡単にやけますよ。
