1次発酵までホームベーカリーが楽!フォッカチオ・パン【ヘルシオ】

こんにちは、フーばぁばです。ヘルシオ・ホットクックで作った料理を記録しています。

面倒なこねる、一次発酵までの作業はホームベーカリーに任せています。

ヘルシオの自動メニューは詳しい設定がわからない場合でも・・パンを焼くことができます。

ロールパン No76

ピザ No77、冷凍ピザNo77弱め

 

フォッカチオ

ホームベイカリー No25 ピザ生地(1次発酵まで)

ヘルシオ オーブン 180℃に余熱→20〜25分→スタート

 

 

【 材料 】

強力粉 200g

塩 小さじ1/3

砂糖 小さじ1

ドライイースト 3g

ぬるま湯 120cc

オリーブオイル 小さじ1

お好みのトッピング(チーズなど、無くてもOK)

  • 仕上げ用の塩少々

 

【 作り方 】

  1. ホームベーカリーに強力粉、塩、砂糖、ドライイースト、ぬるま湯、オリーブオイルを入れ、
  2. ドライイーストをイースト容器にセットして、
  3. No25 ピザ生地に設定→スタート(1次発酵まですませます)
  4. 1次発酵が終わったら、取り出し、両手で生地を押して空気を抜き、6等分します。
  5. 生地を平たくのばしてトッピングのチーズをのせて包み込みます。形成完了。
  6. 仕上げに塩を少々を表面にふり、2次発酵 35℃で60分

(ヘルシオで発酵させるともともと蒸気があるので、濡れ布巾や、霧吹きが要らない)

  1. 180℃に余熱したヘルシオオーブンで180℃、20分でスタートを押します。

表面がこんがり焼けたら完成。

加熱時間が足りない場合は、5分くらい追加加熱します。

 

ヘルシオの温め機能が便利

ヘルシオは、冷凍したパンを焼きたてのように美味しくするので、一度に食べ切れる分以外は、気軽に冷凍しています。

地味に便利な機能です。

あたため選択→ヘルシオのあたため→焼きたてのパンあたため(パン・ピザ)→強め

あたため選択→ヘルシオのあたため→焼きたてのパンあたため(パイ・クロワッサン)

ちなみに「ごはん」の場合は

あたため選択→ヘルシオのあたため→しっとりあたため、又はスポットスチームを使っています。

 

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