少し寒くなると温かい料理が食べたくなりますよね。
そんな時に重宝するのがホットクックで作る煮込み料理！支度の手間や火加減の調節などが簡単で1人分でもＯＫ！材料は大まかでも、好きな鍋の出汁や具でも上手くできます。
副菜に「白菜とゆずの浅漬け」や「かぶの浅漬け」もおススメ
浅漬けで、ロールキャベツ鍋の後味をさっぱりリセット。作り置きもできるので楽です。
これも便利です↓
ロールキャベツ鍋
煮込む系のスープ、鍋料理は「手動で作る」キーで大体うまくいきます。
「スープを作る」→「まぜない、まぜるを選択して」→「20分」→「スタート」
おでんは時間を30～40分に変更したり、または「延長」キーを使っています。
材料
- 冷凍ロールキャベツ：４個
- ウインナー：２本
- 玉ねぎ：１個
- じゃがいも：２個
- （野菜は全部で400ｇくらい・・適当です）
- カットトマト缶：200ｇ
- 水：200ml
- 塩：小さじ1
【ポイント】
トマト缶:水:野菜（具）＝1:2:2の割合で
全材料の重さの0.6%の塩を加えます。
今回は、夫婦２人分をホットクックの1.6Lサイズで作っています。
作り方・手順
食材を食べやすい大きさに切り、
材料をすべてホットクックの内鍋に入れます。
自動メニューもいろいろあるのですが、面倒なので手動でつくることが多いです。
今回はロールキャベツを使うので、まぜないを選択しました。
手動で作る→スープを作る→まぜない→20分→を選んで「スタート」を押します。
ホットクックが「出来上がり」と言ったら、フタを開けて軽くかき混ぜます。
ホットクックで調理すると野菜からたくさん水分が出るため、
加熱前にたくさん野菜を入れていても、加熱後は具材のかさが減ります。
なので、材料は気持ち入れ過ぎでも大丈夫です。
ホットクックで煮込むと、コンソメを入れてなくても野菜から出る旨味がでて美味しいです。今回は、冷凍ロールキャベツなので「肉汁がじゅわーと広がり」肉のうまみで絶品スープに仕上がりました。
ロールキャベツの代わりに、鶏肉でも美味しい！
その時は、
手動で作る→スープを作る→まぜる→20分→を選んで「スタート」を押します。
こういう煮込む系のスープ、鍋料理は「スープを作る→まぜない、まぜるを選択して→20分」で大体うまくいきます。
白菜とゆずの浅漬け
＜材料 2人分＞
白菜：200g（約2枚）
ゆずの皮：少々（1/4個分）
塩：小さじ1
砂糖：小さじ1/2
昆布：5cmほど（お好みで）
切り昆布の代わりに、塩昆布を使うと楽！
＜作り方・手順＞
白菜は一口大に切り、ボウルに入れて塩をまぶします。10分ほど置いてしんなりしたら、水気をしっかり絞ります。
ゆずの皮は細かく刻みます。苦味が気になる場合は軽く水にさらしてから使うと良いです。
絞った白菜に、ゆずの皮と砂糖を加えて軽く混ぜ合わせます。細かく切った昆布を入れると旨味が増します。
冷蔵庫で10～15分ほど冷やすと、味がなじんで美味しくなります。作り置きもできます。
かぶの浅漬け
＜材料 2人分＞
かぶ：2個
かぶの葉：少々
塩：小さじ1/2
砂糖：小さじ1
酢：小さじ1（お好みで）
だし昆布：5cmほど（お好みで）
＜作り方・手順＞
かぶは薄い半月切り、またはイチョウ切りにします。葉も使う場合は、ざく切りにしておきます。
かぶに塩をふり、10分ほど置いてしんなりさせます。
水分が出たら軽く絞って水気を切ります。
かぶに砂糖と酢（お好みで）、細かく切っただし昆布を加え、さっと和えます。
さっぱりした味で、鍋料理や和食のおかずにもぴったりの副菜です。