シェフドラムには「自動メニュー」が108種類 あります。
ただ、数字でメニューを選ぶようになっていますが、使いずらいので、添付のレシピ本を見ながら試しています。
ホットクックも最初は数字だったので、そのうち改良されると思いますが、無線がつながっていないので・・・・手動に慣れるほうが便利に使えそうです。
手動の場合は180℃→●分で時間を調整しています。
定番の「生姜焼き」を作ってみました。
豚肉の生姜焼き
蒸気口「開」、傾き「3」 手動モード→180℃→7分→スタート
調味料を入れて１分延長します。
ーシェフドラムの取扱説明書を参照ー
材料
豚肉：約250g
- 小麦粉：大さじ1
―調味料ー
- 醤油、みりん、酒：各大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 生姜チューブ：少々
作り方・手順
豚肉に小麦粉をまぶします。
肉を内鍋に入れて
蒸気口を「開」に合わせ、傾きを「3」にセットします。
手動モード→180℃→7分→スタート
調味料を入れて１分延長します。
５分でも大丈夫そうなのですが、豚肉なので７分で設定しました。調味料は後入れの方が、肉が柔らかいです。
シェフドラムの料理本を参考にして手動でつかっています。
玉葱を入れても、おいしい！
下味冷凍も便利
豚肉：200g
・醤油：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・生姜チューブ：少々
下味冷凍するときは、調味料は少なくした方が
献立変更などの応用がききやすい気がします。
豚肉を一口大に切ります。玉ねぎはいれません。
ポリ袋に肉と調味料を入れ、もみ込みこみます。
そのまま平らにして冷凍しています。
■冷凍のまま調理するときは、ホットクックを使っています。
お肉を冷凍のまま内鍋にいれて、
手動で作る→炒める→2分 を選んで「スタート」を押します。
汁が出るので、「煮詰める」キーで３～５分くらい
フタを開けて、様子を見ながら煮詰めます。
【ホットクック】豚の生姜焼き（改良版）
ホットクックで作ると「炒め煮」のような仕上がりで、柔らかいです。 豚の生姜焼き 手動で作る ⇒炒める ⇒２分 材料（2人分） 豚こま肉 ：2・・
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2024/04/24
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