シェフドラムの「手動モード」で鶏ガラスープを作りました。
９０℃で２時間コトコトに出したスープは美味しい！
温度を沸騰ささないから、アクも少ないです。
材料
鶏ガラ：２羽分
生姜：適量
水：1500～2000ml
作り方・手順
鶏ガラを５０℃洗いして
水は適当です。鶏ガラ全体がつかるくらい入れます。
90℃で2時間に設定して、コトコト煮ました。
アクも少なかったので、濾さないで飲んでみました。
好みで塩コショウを少し加えても美味しい！
生姜の味だけでも、優しい味のスープができました。
片づけが終わったあとでも、シェフドラムが頑張っています。
準備は5分、煮込み時間は2時間・・ひたすらシェフドラムが頑張ってくれました。
温度が下がったら、タッパーに取り分けます。
鶏ガラでスープ出汁を作りました。2時間ほっとくだけ！【ホットクック簡単料理】
スーパーに親鶏肉がなかったので、ホットクックで「鶏ガラでスープ出汁」を作りました。 芋炊きは親鶏の肉を使って出しをだしていたですが・・・。 ・・
kurasi8376.net
2024/05/06