あんぱんを作りました。ヘルシオとホームベーカリーの連携が便利です。

便利な調理家電を使いこなすためにいろいろ試しています。あんぱんをつくりました。注意するのは、オーブンを予熱するとき。つい、流れでパンを入れて失敗したのでメモっておきます。予熱が完了してからパンを入れて、焼きます。

一度だけ、やってしまいました。

なれた頃が、危ないです。

中にいれる「あんこ」はホットクックで、生地はHBで、とっても簡単です。ほんと、これを冷凍しておくといつでも焼き立てのパンが食べれます。

おはぎも簡単！ホットクックでつぶあんの作り方

小豆を煮て、あんこたっぷりの「おはぎ」をつくりました。ホットクックにあずきと水を入れてボタンを押すだけ。ほったらかしでできます。ビックリする・・

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2022/01/01

ヘルシオの「おはなし機能」を使ってトースト（No60）を焼きました。

「おはなし機能」を使って、トーストを焼きました。ヘルシオから聞かれた順に選択していくと、トーストを焼くことができます。焼きあがるまで１０分。・・

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2020/04/07

バターロール　No76

メニューパン生地「23」の＜作り方＞

ホームベーカリーに材料を全て入れて、パン生地を作り。約1時間

パン生地「23」

一時発酵が終わったら生地を取り出しておおよそ6個に分けます。

ラップをかけて約20分おき、休ませる。（ベンチタイム）

丸めて、生地を縦に置き、麺棒で伸ばし、クルクルと巻いて形をつくります。

生地の表面に「溶き卵」を塗り、二次発酵はヘルシオで

発酵35度　→40分　→スタート

2次発酵が終わったら、

メニュー番号　No76.バターロール　→スタート

手動の場合は：オーブン200℃（予熱あり）→11分

ここで、うっかり角皿を入れてしまうことがあるので注意！！

予熱をします。（※食品は入れません）

→スタートを押す

予熱が完了すれば、下段に入れる。

☆

ホームベーカリーだから、あんまり気負わずに簡単です。

ドライ天然酵母食パン

1. 天然酵母ドライイースト以外の材料をパンケースに入れる。
2. 天然酵母ドライイーストをイースト投入口に入れる。
3. ホームベーカリーの「ドライ天然酵母食パン」メニューを選択してスタート。

小麦粉はいつもと同じでも、発酵時間で味が変わりました。

■参考したサイトは、こちら

ドライイーストでも天然酵母メニューがおすすめ。パン屋さんの味に近づいた気がします。 | ゆるりまあるく

ホームベーカリーで少量のドライイースト&天然酵母メニューを使ってパンを焼いてみました。一言で言うと「パン屋さんのパンに近づいた」感じです。そ・・

www.yururimaaruku.com

覚書メモ

白神こだま酵母ドライG

• タイマー設定/自動投入○
• 通常パンコース

ホシノ天然酵母パン種

• タイマー設定/自動投入✕
• 天然酵母コース

ホシノやあこの天然酵母生種があまってしまったら…？

A.使い切れずあまってしまった生種は、お料理に使うのがおすすめです。

●塩を加えて塩麹と同じ調味料として
生種に対して10%（例 生種50g：塩5g）の塩を加えて塩麹と同様の調味料として使えます。

●肉や魚を生種に漬けこんでから料理
肉・魚100gに対して大さじ2(30g)の生種を全体にまぶし約30分漬け込み、キッチンペーパー等でふき取ってから調理します。臭みをとり、柔らかく、旨味を引き出して肉や魚の味が濃くなります。

●カレーやシチューなどの煮込み料理の隠し味に
カレーやシチューの具に水を入れるタイミングと同時に、１皿分に対して大さじ1の生種を加えて煮込みます。コクと深みがでてまろやかに仕上がり、一緒に煮込む食材も柔らかくなります。

参考にしたサイトは、こちらの天然酵母のパン、イーストのパン

↓これ、意外と便利です。レシピの材料を指定通りにいれてスイッチを押せば出来上がり！音はかなり静かです。深夜に稼働しても気になりません。