芋けんぴ（ヘルシオ）さつま芋の水切りがポイント！！

芋けんぴを油で揚げずにヘルシオで仕上げました。揚げてないからか？・・蒸したような仕上がりになりました。でも、冷めたら、カリッとしてきたので多少柔らかくても大丈夫そうです。

芋けんぴ

＜材料　２人分＞

＜作り方＞

さつまいもの皮をむき、5mm角に切り、5分ほど水につける。

予熱が10分ほどかかるので、先に予熱します。

＜操作手順＞

「手動加熱」を押す。→　「オーブン」を押す→　「予熱あり」を選択する。→「200℃」に温度を合わせる。→「20分」に時間を合わせる。→「スタート」を押す。

その間に

さつまいもをキッチンペーパーの上などに1度あけ、水気をしっかりと切り、

更にキッチンペーパーで水分を拭き取る

ビニール袋にさつまいもを入れてサラダ油（大さじ1）を入れてまぶして、

砂糖を入れ、さらに馴染ませるように揉み込み、

取っ手のとれたフライパンに重ならないように並べます。

予熱がおわったら、

取り出して乾燥させます。さつまいもの水気をしっかりと切れてなかったのか、カリカリポリポリという感じではなく、蒸したような仕上がりになりました。

そのまま冷まします。

反省。フライパンでも水分があるうちに、さつまいもを入れてしまうとカリッとなりにくいので、さつま芋の水切りがポイントのようです。

最近は食事の支度をほとんどヘルシオに丸投げしています。

もう、フライパンに油を入れて揚げる手間はいりません。危なくないので何歳になっても作れそうです。ヘルシオをつかいこなすと、AI（人工知能）の威力を感じる一瞬かも。