ホットクックで「玄米ご飯」を試してみました。公式レシピにはないので自己責任で炊いています。
※玄水は水加減がとてもむつかしいのですが・・しっかり水につけて炊くと上手く炊けます。
- 30分水につけた玄米を「炊飯モード」で炊く
- 冷蔵庫で一晩水につけた玄米を「炊飯モード」で炊く
- 発芽玄米を「炊飯モード」で炊く
今回はスーパーで買った玄米を使いました。
玄米の水加減を玄米容量の1.3倍で計算すると
- 玄米1カップ180mlで1杯 水235ml～240ml
- 玄米1カップ200mlで1杯 水250ml～260ml
になります。
■結果■
発芽させて普通の炊飯モードで炊いた玄米ご飯が、おススメです。
内鍋の水位メモリを目安に、水加減は、好みで調整できます。
下記動画↓をクイックするとYouTube が開きます。
30分水につけた玄米を「炊飯モード」で炊く
玄米1カップ180mlで1杯、水240mlで炊きました。
いつも計量カップで測るので気がつきませんでしたが、水位線の位置でいいようです。
手動で作る→ごはんを炊く→合数を選択して「スタート」を押します。
約35分。
出来上がり！
ホットクック1.0L操作手順
手動で作る→ごはんを炊く→合数を選択→スタート
2合の場合は「2」まで水を入れます。
発芽玄米を「炊飯モード」で炊く
玄米1カップ180mlで1杯を発芽させて、水240mlで炊きました。
玄米をホットクックの内鍋にいれます。
玄米がかぶるくらいの水を入れて（これは発芽用ですので、後で捨てます。）
手動で作る→発酵・低温調理をする→40℃・２時間 を選んで「スタート」を押します。
胚芽（角の白い部分）もふくらむ程度に発酵させたら、洗って、水を切ります。
ホットクック1.0は、水位メモリがあります。
ホットクック1.0の内鍋に入れて、通常の水分量で炊飯します。
ホットクック1.0操作手順
ザルで水を切って、ホットクックに戻します。
水を水位メモリに合わせて普通の炊飯で炊きます。
手動で作る→ごはんを炊く→合数を選択して「スタート」を押します。
約35分。
出来上がり！
よろしければこちらもご覧ください。
■ヘルシオの「煮込み」機能で炊いた「玄米の炊き込ご飯」です。
■発芽させた玄米を、炊飯器で炊きました。
■ヘルシオオーブンの煮込み機能で炊きました。
