便利な調理家電を使いこなすためにいろいろ試しています。玄米ごはんーーいつも冷蔵庫で一晩水に漬け込みますが・・アッ！！忘れていました。
そこで、炊飯器の説明書で、活性化させる工程（なべの温度を約４０℃で約２～3時間維持）とあったので、ホットクックで試してみました。
「発酵・低温調理コース」で簡単。２～3時間後に炊飯器をセットするだけです。
玄米の発酵 40度で3時間
＜作り方＞
まぜ技ユニット（なし）
玄米はたっぷりの水ですすいだ後、
玄米が浸るくらいの水を適当に入れます。（これは発芽用ですので、後ですてます。）
手動で作る → 発酵・低温調理をする → 40度3時間 → 調理を開始する → スタート
２～3時間で完了。全体的にふっくらと水を吸っていました。2時間でもよさそうです。
炊飯で玄米を炊く（約1時間）
発芽させた玄米を、
炊飯器に入れて、炊飯器のメモリの水分量で炊飯します。約1時間
よく見ると、5年くらい前の象印の炊飯器ですが、玄米コースと玄米活性コースがありました。
「玄米活性」メニューは、玄米を活性化させて玄米の栄養価を高めて炊飯する機能です。
このメニューでは玄米を活性化させる工程（なべの温度を約４０℃で約２時間維持）に入り、その後自動的に通常の玄米炊飯工程に入ります。玄米が活性化することで栄養素のひとつであるギャバ（ガンマーアミノ酪酸）が約１．５倍増加するそうです。
- 玄米ご飯は、1合のときはヘルシオで
- 2合の時は、炊飯器で炊いています。
【ヘルシオ】土鍋で炊く玄米ご飯★甘くて一番おいしい！おすすめです。
話題の玄米を炊いてみました。５回目でやっと水加減もよくなりました。玄米は水分を吸収しにくいので水を多めにして、炊いています。 玄米ご飯 1合・・
kurasi8376.net
2022/01/23
＜あとがき＞
白米を必要以上に摂らないようにして玄米ごはんを食べています。野菜も多くとって腸を元気に、病気知らずでいたいと思います。