【さつま汁】ヘルシオで魚を焼くと簡単！愛媛の郷土料理です。

米料理

2020/04/252020/08/22

鯵が１パック３匹入りだったので、残った鯵で「さつま」をつくりました。愛媛県南予地方の郷土料理です。

白身の焼き魚と麦味噌をすり合わせてだし汁でのばし、アツアツのごはんの上にかけて食べます。出し汁を混ぜて、好みの薄さにします。今回はネギとちくわを入れましたが、こんにゃくやゴマ・ネギ・きざみ海苔などもいれるとおいしいです。

さつま

まかせて調理→網焼き・揚げる→スタート

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材料（2人分）

白身の魚（あじ）　１匹

麦味噌　　　　大さじ1
だし汁　　　　200cc

魚はアジやタイなど適当（白身の焼き魚）です。

作り方

魚を焼いて、身だけを取り出します（小骨は取り除きます）
すり鉢に麦味噌を2～3回に分けて、混ぜ合わせていきます。
今回は省略していますが、味噌をすり鉢を逆さにしてガスコンロで軽く焦げ目をつけると香ばしさが出ます。
麦味噌に出し汁を少しずつ混ぜ合わせ、好みの薄さにします。
薬味（きゅうり、ネギ、ゴマ）などを混ぜて出来上がり。

いつも目分量で作ってます。

ヘルシオ1段タイプ　AX-AW400＜操作手順＞

角皿に網をのせ、魚をのせます。
水タンクに水を入れてセット、あとはヘルシオにおまかせです。
まかせて調理→焼く　を選んで「スタート」を押します。

ヘルシオは魚を焼くのが簡単！片付けも楽です。

焼き魚はヘルシオで焼いています。掃除がラク！！もうガスコンロにもどれない。

焼き魚はおいしいけどーー。魚を焼いた後のグリル掃除が面倒だし、放置しておくと魚の脂がこびりつき、臭いも・・そんなこんなで献立から遠のいていた・・

「さつま」は焼き魚と味噌があればできます。アツアツのご飯や麦飯にかけて食べている、古くから愛されてきた郷土料理・・我が家の定番レシピです。

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↓参考にしたサイトはこちら

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