【ホットクック】愛媛の郷土料理・・松山鯛めし、宇和島鯛めしを作りました。

瀬戸内海に面する愛媛県はマダイの生産量が多く、新鮮な真鯛がスーパーに並びます。

ホットクック（KN-HW10）は内鍋がフッ素加工なので炊飯も得意です。

お米と一緒に炊き込む「松山鯛めし」と、真鯛の刺身を、卵、醤油、出汁を混ぜたタレにつけて、ご飯にのせて食べる「宇和島鯛めし」を作りました。

下記動画↓をクイックするとYouTube が開きます。

炊き込む「鯛めし」松山鯛めし

手動で作る → ごはんを炊く・２合

炊き込む「鯛めし」は鯛の切り身を焼いて、ごはんと一緒に炊きます。

材料（2人分）

米　　　　　　　2合
水　　　　　　　400ml
鯛の切り身　　　１切れ
シイタケ、ニンジン　適当

• あごだしつゆ　　大さじ１
• 醤油　　　　　　大さじ１

作り方・手順
＜下処理＞

鯛は塩を振って１０分くらい置き、キッチンペーパーで水気をふき取ります。

＜作り方＞

1. まぜ技ユニットは使いません。
2. お米は洗って、30分くらい水につけておきます。
3. 内鍋にお米、水、鯛、具材、醤油（あごだしつゆ）、醤油を入れてセットします。

1.0Lタイプ

ホットクック（KN-HW10E）＜操作手順＞

手動で作る → ごはんを炊く・２合を選んで「 スタート」を押します。

炊きあがったら鯛を取り出して、身をほぐします。

ごはんと混ぜ合わて出来上がりです。

残ったご飯は、熱いうちにラップに包んで冷凍します。

鯛を焼く。ヘルシオで簡単！

まかせて調理で焼いています。

ヘルシオ1段タイプ　AX-AW400

宇和島たいめし（ひゅうが飯）

なつかしいです。漁師めし

我が家で「鯛めし」といえば、お米と一緒に炊き込んだ炊き込みご飯です。

刺身とご飯を一緒に食べる「鯛めし」は「ひゅうが飯」と言って別物です。

30年くらい前のことです。

漁師さんが船の上で炊いた「鯛めし」をごちそうになったことがあります。鯛が一匹まるごと入っいて、ゴボウやニンジンも入っいて、海水で炊いていました。

・・本当においしかったです。

そういえば「タコ飯」も同じように海水で。生のタコをそのまま海水で洗って切って、お米の上にのせて・・浜で炊きました。タコ取りの後だったので、お月さんがきれいでした。

お米は少しもちっとしていました。タコ飯はもち米だったかな？？

聞いとけばよかったなーー。タクワンとタコのお刺身もおいしかったです。

＃丼料理　＃宇和島鯛めし　＃松山鯛めし　＃ホットクック