【アユの甘露煮】ホットクック(No.234)de郷土料理

こんにちは、健康で長生きしたいフーばぁばです。人気のAI調理家電を使って「食生活の見直し」を実践中!

アユの甘露煮をつくりました。愛媛県の郷土料理で芋炊きと一緒につくる定番料理です。

ウォーターグリル・予熱なしで15分

アユの甘露煮

アユ    8尾
水       100ml
酒       100ml
みりん 100ml
醤油    100ml
砂糖    大さじ5
生姜    少々

<作り方>

アユの鱗とはらわたを取り除いて、塩で揉みヌメリを取ります。

アユを素焼きして、

ヘルシオ1段タイプ AX-AW400

<操作手順>

ウォーターグリル・予熱なしで15分を選んで「 スタート」を押します。

ウォーターグリル

冷蔵庫で半日~1日置くと型崩れしない。

内鍋にアユを並べ、水・酒・ミリン・醤油・砂糖・生姜を入れる

本体にセットする。

ホットクック1.6Lタイプ

<操作手順>

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.234(いわしの甘露煮) → 調理を開始する → スタート

メニュー番号で探す

< 焼き干しアユ>

アユを素焼きして、干したものを冷凍して出し汁につかうと美味しいです。お雑煮のだしにぴったりで人気です。

産直市場でも売っています。