【アユの甘露煮】ホットクック（No.234）de郷土料理

アユの甘露煮をつくりました。愛媛県の郷土料理で芋炊きと一緒につくる定番料理です。

アユの甘露煮

＜作り方＞

アユの鱗とはらわたを取り除いて、塩で揉みヌメリを取ります。

アユを素焼きして、

ヘルシオ1段タイプ　AX-AW400

＜操作手順＞

ウォーターグリル・予熱なしで15分を選んで「 スタート」を押します。

冷蔵庫で半日~1日置くと型崩れしない。

内鍋にアユを並べ、水・酒・ミリン・醤油・砂糖・生姜を入れる

本体にセットする。

ホットクック1.6Lタイプ

＜操作手順＞

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.234（いわしの甘露煮） → 調理を開始する → スタート

＜ 焼き干しアユ＞

アユを素焼きして、干したものを冷凍して出し汁につかうと美味しいです。お雑煮のだしにぴったりで人気です。

産直市場でも売っています。