ホットクックで「むかご」炊き込みごはん!初めて食べました。

こんにちは、フーばぁばです。ヘルシオ・ホットクックを実際に試しながらレポートしています。

近くのスーパーで「むかご」??珍しいものを見つけました。

新鮮な地元やさいを売っているテナントさんです。

こんな書き込みがあって、いろんなやり取りができます。

 

食べ方がわからないので、お店の方に聞いてみると・・・。

「むかご」は山芋などの球芽で、ほっくりとした食感。皮ごと食べられるそうです。

どんな食べ方がおススメ!

  • 「塩ゆで」や「炊き込みごはん」
  • 油との相性もいいので揚げてもOK。

 

下処理

水洗い後、

ザルに押し付けるように「こすり洗い」をすると余分な皮がはがれます。

再度水洗いして、水気をきります。

(洗いすぎると風味がなくなるので、汚れをさっと流す程度に)

 

塩ゆで

むかご  100g

水  2カップ

塩  小さじ2

手動で作る→スープを作る→まぜない・4分 を選んで「スタート」を押します。

ザルにあげて出来上がり!

 

「手動で加熱する」の使い分け迷う?けど、

  • 煮物を作る:沸とう後、火力を抑えて時々混ぜながら(or 混ぜずに)煮込みます。【煮汁が少ない煮物】
  • スープを作る:沸とう後、火力を抑えてかき混ぜながら(or 混ぜずに)加熱します。【煮汁が多い場合はスープ】

を使っています。

または、枝豆のように

  • 無水でゆでる:お水を100mlを入れ、ザルのまま内鍋に入れて、加熱でいいかも。今度、試してみよう

 

むかごごはん(炊き込みごはん)

むかご 50g
米 1合

・醤油 大さじ1
・みりん 小さじ1

内鍋に米を入れ、調味料を加え、炊きたい用の目盛りまで水を入れてます。

具材をいれ炊飯します。

手動で作る→ごはん→1合 を選んで「スタート」を押します。

 

我が家はヘルシオ AX-AW400容量26L ・1段タイプのオーブンとホットクック KN-HW16DKN-HW10Eを使っています。

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煮物(ホットクック)米料理
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