蒸しただけなのに、豚バラ肉が驚きのおいしさです。ゆでると、肉がパサつきますが・・蒸すと肉の余分な脂が落ちて、しっとり、柔らかな仕上がりです。
蒸すと余分な油と塩が落ちてヘルシーに
温野菜と一緒に「ぽん酢」や「南蛮だれ」をかけていただくと美味しいです。
フライパンでニンニクとこんがり焼いても・・、ほどよい塩けがおつまみに最高です！
蒸し塩豚
豚バラかたまり肉
- 塩 重量の6％
- 砂糖 小さじ1
ねぎ、しょうが
＜作り方＞
豚肉は塩、砂糖をなじませ、冷蔵庫で1時間おく。
内鍋に水200ｃｃ、蒸し板を敷く。
耐熱容器に豚肉と、ねぎ、しょうがを入れて内鍋にセット。
手動：蒸す →40分
南蛮だれ
- だし汁 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 酢 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 生姜・玉ねぎ・七味唐辛子
材料を全て鍋に入れひと煮立ちさせます。
やわらかい蒸し豚（ヘルシオ）
便利な調理家電を使いこなすためにレシピを記録しています。豚ブロックが安いときにつくります。簡単だけどガッツリ美味しい一品です。
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