下処理から仕上げまで！ホットクックで出来ます。カレーは1.6Ⅼタイプを使っています。
予約調理もOK。一度100℃まで加熱してから、食材の腐敗を防ぐ温度帯をキープするため、肉にじっくりと熱を通すことができ、より柔らかく仕上がります。
下記動画↓をクイックするとYouTube が開きます。
牛すじカレー（No.159）
＜下処理＞手動で作る→スープを作る→まぜない→20分
メニュー番号で探す → No.159（牛すじカレー） → スタート
手動でつくる→スープを作る→まぜる→1時間30分～２時間。
材料（作りやすい分量）
牛すじ 500g
玉ねぎ 1個
人参 １/2本
にんにく・しょうが 各少々
牛脂 1個
市販のカレールー 1/2箱
水 500ml
ガラムマサラ 適量
作り方・手順
牛すじを水に30分浸して、血ぬきをしてから水洗いします。
＜下処理＞
内鍋に水、肉、生姜を入れ、ホットクックにセットします。
手動で作る→スープを作る→まぜない→20分を選んで「スタート」を押します。
出来上がり！といったら
フタを開けて
牛すじを茹で汁ごとザルにあげ、アクを洗い流します。
一度の茹でこぼしで下処理の完成です。
内釜をキレイに洗って、そのまま使います。
生姜とニンニクを荒いみじん切りにするか、チーブを使います。
玉ねぎ、人参は食べやすい大きさに。
牛すじもキッチンバサミで食べやすい大きさに切ります。
まぜ技ユニットを使います。
全材料を入れて混ぜてから、セットします。
市販のカレールーと500mlの水を入れました。
（少なかったら後で水を足せますから、いつも適当です）
自動調理メニューからNo.159（牛すじカレー）を選んで「スタート」を押します。
ホットクックが「できあがり♪」と言ったら、蓋を開け、牛すじの柔らかさを確認して、好みで加熱の延長をしても良いです。
ホットクックのある暮らし
ホットクックは加熱時間が長いのですが、材料を入れて、スイッチを押したら、後はほったらかしです。
我が家は1.0タイプと1.6タイプの2台持ちです。最近1.6L内鍋（フッ素コーティング）を買い足しました。軽くて便利！2台がフル稼働しています。
外部リンク（公式ページ）
参考までに・・
たまねぎ…疲労回復に、生活習慣病予防
牛肉…骨や筋肉の強化
人参…目の乾燥、肝機能改善、老化防止
などが言われています。