手作りナンも、ホームベーカリーとヘルシオオーブンで簡単!!

こんにちは、健康で長生きしたいフーばぁばです。ヘルシオ・ホットクックを実際に試しながらレポートしています。

ナンの生地をホームベーカリーで作ってみました。これ、簡単でおいしい!生地だけ作っておいて冷凍しておき、食べたい時に焼けばいいので、意外とラクです。

インド人の手作りナン

強力粉 250g
サラダ油  大さじ1、打ち粉 適量

(材料A)
・塩 大さじ1/2
・砂糖 25g
・重そう 小さじ1/4
・ベーキングパウダー 大さじ1/2
・牛乳 100cc
・卵 1/2個
・水 50cc
・プレーンヨーグルト 25g

インド人はイースト使わないみたい?

参照:↓インド家庭料理ラニ オーナーシェフのブログ

ナンのレシピ(ナンの作り方) | インド人シェフのブログ

材料(2人分)×2

強力粉 200g
薄力粉  50g

ヨーグルト 大さじ3
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
白神こだま酵母 小さじ1
40℃ ぬるま湯 200ml

白神こだま酵母をぬるま湯に5分間つけておき溶かして入れます。

作り方・手順

ホームベーカリー機に材料を全て入れ、

ドライイーストはイースト容器に入れないで、材料を全部パンケースに入れます。

メニュー「26」8分スピードコース

ピッピッと鳴ったら、取り出します。

生地を4等分にし、丸め

ヘルシオAX-AW400(1段タイプ)

手動加熱・設定「発酵」に合わせて⇒40℃⇒20分

ガス抜きをしたら、生地の下に打ち粉をして4等分にし、丸めてベンチタイム(約10分)を置きます。

出来るだけ薄くのばして、ナンのかたちに成形します。

(すぐに焼かない分は、ラップに包んで冷凍しています。)

 

ウォーターオーブン250℃(予熱)完了後→5分~8分

できるだけ、高温で焼いたほうが良いようです。

公式レシピの材料<4人分>P49

・強力粉     280g
・オリーブオイル 13g
・砂糖      大さじ1
・バター     15g
・塩       小さじ1/2
・水       190ml
・ドライイースト 小さじ1(2.8g)

※室温が25℃以上のときは、約5℃の冷水を使う。

ナンがおいしく焼けるようになったので、バターチキンカレーをつくりました。

お店でたべるようなチキンカレー(ホットクック)ナンに合わせてつくりました
ナンが焼けるようになったので、チキンカレーをつくりました。材料を入れて、65分ほっとくだけ!カレーは自動メニューがおすすめです。 鶏肉・・