【ぶり大根】ホットクック（KN-HW10E）手動で煮ました。

ホットクック（KN-HW10E）で「ぶり大根」を煮ました。冬のぶりは脂がのっておいしいです。自動メニューもありますが、魚が固くなるので手動で煮ました。

ぶり大根

＜材料　２人分＞

食塩相当量 15.3g(塩分パーセント)だから、0.6%×100÷15.3(塩分パーセント)=3.92%　総重量●ｇ×3.92%で計算

ロジカルクッキング0.6％で計算

総重量400ｇ×3.92%＝あごだしつゆ 15.8ml・大さじ1

＜下処処理＞

ブリはざるに並べて軽く塩を振り、15分ほど置いてから熱湯でサッと血のかたまりなどを洗い流し、ペーパータオルで水気を拭き取ります 。

＜作り方＞

まぜ技ユニットは無しです。

大根は食べやすい大きさに切り、あればショウガも入れます。

内鍋に全部の材料を入れセットします。

☆

1.0Lタイプ

ホットクック（KN-HW10）

＜操作手順＞

＜操作手順＞

手動でつくる　→煮物を作る（まぜない）→１０分を選んで「 スタート」を押します。

☆

蓋を開けて、混ぜ合わしてから、

★調味料を入れて

「延長」5分を選んで「 スタート」を押します。

しっかり味が染みて、大根も柔らかいです。

生姜は、風邪予防や、免疫力向上効果、風邪のウィルス撃退などに効果があるそうです。千切りにして生姜（ショウガ）も一緒に煮込みます。

今年は暖冬なので、大きな大根が１００円！！

大根の真ん中のおいしいところで、ぶり大根とおでんを・・残りは干して漬物にしています。

今年のお野菜は白菜も、キャベツも、大根も、大きいです。夫婦２人では食べきれないので、冷凍して使っています。使いやすく「切って」冷凍すると、大きな大根もムダなく使い切れます。

また、冷凍すると繊維が壊れるので、下茹でしなくても味が染みやすいそうです。

↓参考にしたサイトはこちら

https://www.nichireifoods.co.jp/media/6577/

www.nichireifoods.co.jp

塩ぶり大根

塩、醤油、砂糖を使わない「塩味のぶり大根」もあっさりしておいしいです 。同じ材料でもまた、違った味なのであきません。

塩は、総重量にそのまま0.6%をかけて計算します。

＜材料　２人分＞