たけのこが出回る時期になったので産直市へ行きました。この大きさで７００円。
産直市では「朝どれのタケノコ」が売っています。少し手間はかかりますが、春らしさを感じさせてくれるので好きです。
タケノコご飯（炊き込みご飯）
手動で作る→ごはんを炊く→2合→スタート
材料
米：2合
ゆでたけのこ：約150～200ｇ
油あげ：1枚
醤油：大さじ2と1/2
みりん：大さじ2と1/2
出汁パック：１個
作り方・手順
生のたけのこをシェフドラムで茹でました。
ゆであがったタケノコでタケノコご飯を炊きます。
茹でたタケノコを使って、タケノコご飯を炊きます。
ホットクックの内釜にお米を入れ
醤油とみりん各大さじ2と1/2を加えて、2合の目盛まで水を注ぎます。
さっと全体を混ぜ合わせてから、油あげとたけのこを加えます。
２合のごはんに、たっぷりタケノコを入れました。
手動で作る→ごはんを炊く→2合→スタート
出来上がりを予約する場合は合数を選択した後、時間を設定します。
ホットクックが「出来上がり」と言ったら、フタを開けて
全体を混ぜ合わせ、茶碗に盛ります。
タケノコをゆでる（シェフドラム）
タケノコはなるべく新鮮なものを買ってきます。産直市で「朝どれのタケノコ」を購入。
ー材料ー
たけのこ：中くらい1本
米ぬか：小分けにした一袋
はじめに水で土を洗い落とし、皮を取ります。
深さのあるシェフドラムの鍋に、重ならないように入れ、米ぬかを加え、水をそそぎ入れます。
写真が取れていないのですが、
手動モード→９０℃→２時間→スタート
たけのこがゆで上がったら、鍋ごとゆで汁に浸かった状態で一晩おきます。
農家の人が、昔の窯でやっていたのをまねてみました。シェフドラムは保温性がいいので時間がたっても・・ほんのりあったかい。
ホットクックで簡単！米ぬかなし！タケノコを蒸してあく抜きします。
タケノコは、ぬかなしでもアク抜きできます。朝採れの新鮮なものがおススメです。 たけのこのあく抜き 手動で作る →蒸し板を使って蒸す →60分・・
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2022/04/26