【ベビーホタテの佃煮】ホットクックで簡単です。

ベビーホタテの佃煮は、冷たくてもおいしい！冷蔵庫で3日くらいを目安に作ります。

ベビーホタテの佃煮

手動で作る →煮物を作る →まぜる・10分

 

材料（作りやすい分量）

ベビーほたて　170g（1パック）
しょうが（チューブ）

• 醤油　　大さじ１
• みりん　大さじ１
• 酒　大さじ１
• 水　大さじ１

醤油のみで味付けする場合は、濃い口しょうゆ7ｇ（小さじ１強）

醤油大さじ1の容量は15mlですが、重さは、小さじ1＝6ｇ・大さじ１＝18ｇです。

 

 

作り方・手順

1. 材料を全部、内鍋に入れます。
2. まぜ技ユニットをセットして

手動で作る ⇒煮物を作る ⇒まぜる・1分を選んで「 スタート」を押します。

 

煮汁が残っているので、煮詰めて照りを出します。
（設定するときは蓋を閉めて、煮詰めるときは蓋を開けます）

手動で作る ⇒煮詰める ⇒10分で「 スタート」を押します。

様子をみて、途中で取り消しもできるので10分にします。

 

 

今回つかったのは、鹿児島の甘い醤油つかったのは、「母ゆずり濃口醤油」

 

 

独特のコクと強い甘みが特徴で、「かける」「煮る」「炒める」など、和食の基本として幅広く使える甘口醤油。