【さばのみそ煮】ホットクック（KN-SH16）

魚料理の定番『さばのみそ煮』をつくりました。煮魚は中骨がついた切り身を使っています。落し蓋の代わりにクッキングシートをのせて煮ました。

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メニュー番号で探す → No.042（さばのみそ煮）

サバをすぐに料理しないときは、材料を全部ジッパーつきの袋に入れて冷凍します。味付き冷凍は、身がしまってうまみも凝縮、２週間くらいもちますから【味付き冷凍パック】がおすすめです。

さばのみそ煮

＜材料　２人分＞

さばの切り身　　半身
しょうが　　　　適量
ねぎ　　　　　　適量
★水　　　　　　75ml
★味噌、砂糖、醤油　各大さじ1.2
昆布　　　　　　１切れ

ロジカルクッキングで計算する場合　→　総重量ｇ×3.75％＝醤油●ｇ

味噌の場合は、0.6%×100÷12(味噌の塩分パーセント)=5.0%

総重量350ｇ×0.5％＝17.5ｇ（大さじ1.2）

＜下処理＞

さばにお湯をかけて、汚れや血合いなどを洗い流します。この一手間で、サバのくさみも取れておいしくなります。

＜作り方＞

まぜ技ユニットは無しです。

ホットクックの内鍋にさばとショウガを重ならないように並べて、

調味料をまわしかけてセット。

1.6Lタイプ

ホットクック（KN-SH16W）

＜操作手順＞

「メニューを選ぶ」 → 「メニュー番号で探す」 → No.042（さばのみそ煮）を選んで「スタート」を押す。

冷凍する分は、よく味をしみこませたいので、一度冷ましてから・・煮汁を煮詰めます。

10分で設定して、蓋を開けて煮詰めながら様子を見ます。

「手動で作る」 → 「煮詰める」を選んで時間を合わせて「スタート」を押す。

☆

半身全部を煮て残った分は冷凍しています。レンジでチン（２分３０秒～３分）してお弁当に入れても便利です。

＜バランスよく食べたいので、献立をパターン化しています。＞

きんぴらごぼう

ほうれん草のナムル（ごま油、ニンニク、醤油少々で和える）

蒸したさつまいも