魚料理の定番『さばのみそ煮』をつくりました。煮魚は中骨がついた切り身を使っています。落し蓋の代わりにクッキングシートをのせて煮ました。
煮汁をよく煮詰め、さばにからめて冷凍すると、レンジで温めたときにもしっかり味でおいしいです。
カテゴリーで探す → 煮物 → 魚介 → さばのみそ煮
メニュー番号で探す → No.042（さばのみそ煮）
さばのみそ煮
＜材料 ２人分＞
さばの切り身 半身
しょうが 適量
★水 75ml
★味噌 大さじ1.2
★醤油 少々（小さじ0.5くらい）
★砂糖 大さじ1
ロジカルクッキングで計算する場合 → 総重量ｇ×3.75％＝醤油●ｇ
味噌の場合は、0.6%×100÷12(味噌の塩分パーセント)=5.0%
総重量350ｇ×0.5％＝17.5ｇ（大さじ1.2）
＜下処理＞
さばにお湯をかけて、汚れや血合いなどを洗い流します。この一手間で、サバのくさみも取れておいしくなります。
＜作り方＞
まぜ技ユニットは無しです。
ホットクックの内鍋にさばとショウガを重ならないように並べて、
調味料をまわしかけてセット。
1.6Lタイプ
ホットクック（KN-SH16W）
＜操作手順＞
「メニューを選ぶ」 → 「メニュー番号で探す」 → No.042（さばのみそ煮） を選んで「 スタート」を押す。
☆
冷凍する分は、よく味をしみこませたいので、一度冷ましてから・・煮汁を煮詰めます。
10分で設定して、蓋を開けて煮詰めながら様子を見ます。
＜操作手順＞
「手動で作る」 → 「煮詰める」を選んで時間を合わせて「 スタート」を押す。
☆
半身全部を煮て残った分は冷凍しています。レンジでチン（２分３０秒～３分）してお弁当に入れても便利です。
＜操作手順＞
冷凍の場合→２分３０秒～３分
バランスよく食べたいので、献立をパターン化しています。
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