ブロッコリーと大豆で簡単サラダ(ホットクック)

こんにちは、健康で長生きしたいフーばぁばです。人気のAI調理家電を使って「食生活の見直し」を実践中!

健康生活、食生活が気になる年齢になりました。いつまでも元気でいたいですよネ。

そこで、野菜や大豆を毎日の食事に工夫しながら取り入れています。ホットクックが来てから、簡単に温野菜ができるので消費量が増えました。

大豆の水煮(蒸し煮)|ホットクックで簡単にふっくら!!
大豆は蒸したほうが圧倒的においしいです。時間がかかる豆も、ホットクックにおまかせで簡単です。 大豆を蒸す (約1時間) 大豆(乾燥)・・

ブロッコリーと大豆のサラダ

<材料 2人分>

トマト、ブロッコリー 適量
大豆         適量

好みのドレッシングやオリーブオイルであえます。

ホットクックで【ブロッコリーゆで】栄養の損失も少ない
ホットクックの「蒸しモード」でブロッコリーを蒸しました。ブロッコリーはビタミンB群・葉酸も多いし、鍋で茹でるのと違って湯をわかないので栄養の・・

ブロッコリーの梅おかか和え

<材料 2人分>

ブロッコリー    200g

★梅肉 (チューブ)  小さじ1.5
★削りかつお    1パック
★醤油       小さじ1.5

さっぱりとした味なので、付け合わせや箸休めにおすすめの一品です。きゅうりや、大根などでつくっても美味しいです。

大根の梅おかか和え

<材料 2人分>

大根    150g
きゅうり  1/2本
★塩    適量
余った大根は「お味噌汁の具」に切って冷凍できますが、キュウリは早めに使い切ります。
  1. 半端の大根、きゅうりを細切りにして、
  2. 軽く塩をして、水にさらした後、まぜ合わせます。
  3. ちょっと箸休めに。即席の漬物です。

器に盛り付けて、出来上がり

大豆は、生活習慣病を防ぐレシチン、サポニン、イソフラボンなどを含んでいて、アルツハイマー型認知症や動脈硬化を防ぐ効果があり、肝機能向上や美肌効果も期待できるとされると言われています。

また、サポニンは肥満予防に加え、抗酸化作用もあり、老化や生活習慣病のもととなる活性酸素の発生やその働きを抑えてくれるメリットがあるそうです。